Salau cu ciuperci

           1 kg salau, 3 cepe sau arpagic, 1/2 kg ciuperci, patrunjel verde, 1 pahar de vin, sare, piper, ulei. Se curata salaul si se taie in bucati. Ciupercile se spala in 5-6 ape. Ceapa se taie marunt si se pune cu ulei si cu ciupercile taiate felii sa fiarba inabusit, in apa ce se lasa de la ciuperci, pâna scade. Apoi se pun bucatile de peste, sare, piper, patrunjel verde tocat, un pahar cu vin si se tin la cuptor pâna când pestele este fiert. Se lasa sa se rumeneasca putin si se serveste cu felii de lamâie. Cine doreste pune 1/2 pahar cu smântâna si 2 linguri de brânza rasa.