Omleta cu sunca si parmezan

6-8 oua, 70 g unt, 1 lingura cu lapte, sare, piper, 200 g sunca, 1 legatura verdeata, 2 linguri cu smântâna, 50 g parmezan ras.  Ouale se sparg intr-un castron. Se bat bine cu telul mic se adauga sare si piper. Se toarna intr-o tava dreptunghiulara, cu untul infierbântat. Când ouale s-au coagulat se presara cu sunca tocata, amestecata cu smântâna si verdeata. Se ruleaza si se asaza pe platoul fierbinte, se presara deasupra parmezanul ras si se serveste imediat.