300 g ciuperci, 2 cepe, 2 morcovi, 3 pastârnaci, 50 g unt, 2 oua, o cana lapte, sare.
Se curata zarzavatul, se spala si se pune cu apa rece si sare la foc, iar când totul este foarte bine fiert, se strecoara. Intr-o tigaie se topeste untul si apoi se adauga ciupercile care au fost curatate, spalate si taiate cubulete. Se înabusa bine, apoi se adauga din zeama în care a fiert zarzavatul si se lasa pe foc pâna când ciupercile au fiert foarte bine. Toate legumele se dau prin blender si acest piure se toarna peste restul de zeama, dupa care se pun din nou pe foc. Dupa câteva minute se ia oala de pe foc, se adauga galbenusurile batute si amestecate cu laptele caldut. Se poate servi cu crochete de pâine prajita.
Budinca de iaurt
500 ml iaurt, 5 oua, 6 linguri zahar, o para mare, 100 g smochine, o lingurita esenta vanilie, coaja rasa de la o portocala, migdale maruntite.
Se preîncalzeste cuptorul la 200 de grade. Se bat ouale cu un praf de sare ca bezeaua. Se adauga iaurtul, coaja de portocala, zaharul si esenta de vanilie. Se unge o forma cu unt. Se taie para si smochinele feliute si se aranjeaza pe fundul si pe peretii vasului. Se toarna compozitia de iaurt si oua, iar deasupra se presara migdalele. Se da la cuptor pentru aproximativ 45 de minute. Se poate taia dupa ce se raceste.
Comentarii