Salata cu carne de vita

300 g carne de vita, fiarta bine, 2 cepe mijlocii, 10-12 ciuperci, 1 sfecla mijlocie fiarta, 1 lingurita mustar, 3 linguri otet diluat sau zeama de lamâie, 4-5 linguri ulei, 1 lingurita zahar, sare, piper, verdeata. Se pregateste mai intâi sosul. Se freaca mustarul cu zaharul, sarea si piperul. Uleiul se toarna câte putin, ca sa capete aspect de maioneza. Se adauga zeama de lamâie, apoi ceapa taiata fin. Ciupercile se spala, se taie lamele si se pun imediat in sos ca sa nu se innegreasca. Sfecla se curata si se taie cubulete, carnea se taie fâsii sau tot cuburi si se amesteca cu sosul si ciupercile. Se asaza totul intr-o salatiera, se presara cu verdeata si se tine la rece o ora inainte de a fi servita.