1 ½ kg pulpa de oaie, marar uscat, 2 foi de dafin, ? cana otet, o lingura rasa bicarbonat, sare.
Se spala carnea, se curata de seu, se tine o jumatate de ora in apa cu sare. Se pun intr-o oala 2 litri de apa, mararul, foi de dafin, otet, sare, bicarbonatul. Când apa clocoteste, se pune pulpa de oaie la foc mic. Se fierbe pâna se inmoaie carnea. Se scoate, se lasa sa se raceasca. Se taie felii care se pun intr-un vas de sticla rezistent la caldura sau pe un platou. Se serveste calda sau rece, cu garnitura de conopida cu maioneza (vezi reteta de mai jos).
Comentarii