Ce manânca hipertensivii

O alta „boala a secolului”, care face ravagii de multa vreme, fara a putea fi stopata – pentru ca e foarte dificil de mers cu tratamentele direct la cauzele ei – este hipertensiunea arteriala (HTA), considerata cea mai raspândita afectiune cronica, dar totodata si un important factor de risc pentru accidentul vascular cerebral, infarctul miocardic si alte asemenea maladii cu un potential mortal ridicat. Exista, desigur, tratamente medicamentoase diverse (care însa, cum spuneam, nu rezolva problema), totusi si medicii sunt de acord cu ideea ca persoanele cu predispozitie la HTA si bolnavii care doresc sa previna sau sa trateze aceasta afectiune trebuie sa puna mare accent pe hranire, alegând mai ales acele alimente care au proprietatea de a regla presiunea sangvina.

Alimente care trebuie evitate

    SAREA. Pacientii cu afectiuni renale sau cardiovasculare trebuie sa reduca consumul de sare, deoarece în cazul lor organismul elimina cu dificultate sodiul. Trebuie însa stiut ca nu toate persoanele cu HTA sunt sensibile la sare. Îti poti testa sensibilitatea prin adoptarea unei diete cu un continut sarac în sare, timp de 2-3 saptamâni, dupa care se va face o reevaluare a bolii. Sodiul este prezent în majoritatea alimentelor procesate, motiv pentru care pacientul trebuie sa citeasca cu atentie informatiile nutritionale ale produselor cumparate. De asemenea, chiar daca o persoana este sanatoasa aceasta nu ar trebui sa consume mai mult de 2,4 grame de sodiu pe zi.

    GRASIMILE SATURATE SI COLESTEROLUL. Reducerea cantitatii de grasimi si colesterol poate conduce la scaderea presiunii sangvine, dar ajuta si la scaderea în greutate, fapt care, pe termen lung, va reduce riscul de complicatii ale HTA. Totodata, este indicat ca pacientul sa reduca grasimile si colesterolul deoarece hipertensiunea creste riscul aparitiei arterosclerozei (depunerea de grasimi pe peretii interiori ai vaselor, proces ce împiedica circulatia normala a sângelui). Cea mai mare cantitate de grasimi este continuta în astfel de produse precum: oua, ficat etc.

    PROTEINELE. Exista cazuri de HTA severa care necesita restrictionarea consumului de proteine, însa aceasta decizie îi apartine doar medicului curant, care îi va recomanda pacientului o anumita cantitate de proteine în functie de greutatea corporala si de testele sangvine.

Alimente care pot fi consumate

    FRUCTELE SI LEGUMELE PROASPETE. Pentru reglarea presiunii arteriale sunt indicate fructele si legumele cu un continut ridicat de potasiu (element-cheie în mecanismul de reglare a presiunii sângelui), magneziu si calciu. Astfel, cartofii, caisele, bananele, vinetele, legumele cu frunze, fasolea, mazarea, ardeii, perele, dovleacul, rosiile si pepenele verde au un continut ridicat de potasiu. Broccoli si spanacul sunt o sursa foarte buna de calciu si magneziu. De asemenea, magneziul se gaseste si în legume cu frunze, cum ar fi sfecla si fasolea verde. Totodata, în tratarea hipertensiunii intervin si fibrele care se gasesc în cantitati considerabile tot în fructe si legume. Pacientii care sufera de HTA, dar si de afectiuni renale trebuie sa evite însa alimentele care contin cantitati ridicate de potasiu, deoarece suprasolicita rinichii.
  

 PÂINEA, PASTELE SI CEREALELE INTEGRALE. Consumul acestora creste aportul de fibre, vitamine si minerale esentiale în tratarea hipertensiunii, cum ar fi potasiul.
    PRODUSELE LACTATE. Se stie ca produsele lactate au un continut ridicat de calciu, motiv pentru care pacientii hipertensivi trebuie sa includa în alimentatie laptele, iaurtul si brânza. Cantitatea de calciu recomandata adultilor este de 800 miligrame zilnic, iar gravidele sau femeile care alapteaza au nevoie de o cantitate si mai mare. În urma unor studii de specialitate s-a dovedit ca suplimentele de calciu nu sunt la fel de eficiente precum calciul obtinut direct din alimente.
  

 PESTELE PROASPAT. Acizii grasi omega-3 poseda numeroase calitati benefice generale pentru sistemul cardiovascular, dar previn si complicatiile: infarctul miocardic, accidentele vasculare cerebrale etc. Acesti acizi grasi se gasesc în unii pesti precum: sardinele, somonul sau macroul. De asemenea, pestii contin cantitati considerabile de calciu si magneziu, care protejeaza împotriva afectiunilor cardiovasculare. Totodata, trebuie evitat consumul de peste cu un continut ridicat de mercur, cum este tonul, deoarece poate determina cresterea presiunii sangvine.

Dieta pentru hipertensivi

    – Cereale si produse din cereale (7-8 portii zilnice): o felie de pâine din cereale integrale; un covrig; un pahar cu fulgi de ovaz; câtiva covrigei fara sare.
    – Legume (4-5 portii zilnic): cartofi; morcovi; rosii.
    – Fructe (4-5 portii zilnic): o banana; un mar; o portocala; un pahar cu boabe de struguri.
    – Produse lactate (2-3 portii zilnic): un pahar cu lapte si o felie de brânza cu un continut scazut de grasimi.
  

 – Carne, peste (2 portii sau mai putin, zilnic): 150 grame de carne slaba, fara pielita, care trebuie pregatita prin fierbere sau la gratar.
    – Grasimi si uleiuri (2-3 portii zilnic): o lingurita de margarina; o lingurita ulei de masline sau de rapita; doua linguri de sos pentru salata; o lingura de maioneza cu o cantitate mica de grasimi.
    – Alune, seminte si fasole uscata (4 portii pe saptamâna): o treime de pahar de migdale, nuci, arahide; un pahar de fasole uscata; linte.
    – Dulciuri (5 portii pe saptamâna): o lingura de dulceata sau gem; un pahar de înghetata.

ADRIAN-NICOLAE POPESCU