Toata lumea prefera o bautura pentru a însoti masa, fie ea doar apa simpla. Cu toate acestea, se mai spune adesea ca bautul în timpul mesei nu este bun pentru digestie.
Expertii considera însa ca nu încetineste digestia, ci de fapt chiar o ajuta, mai ales daca apa este calduta. Prin urmare, este bine sa beti ceva în timpul mesei? Aceasta este o întrebare ridicata în special de parintii copiilor mici, dintre care multi au fost învatati de catre propriii lor parinti ca nu ar trebui sa bea nimic decât dupa masa. Motivul este ca ingerarea de lichide dilueaza acidul din stomac, tulburând digestia.
Exista un sâmbure de adevar în asta, sunt de parere medicii nutritionisti. Daca consumam multe lichide în timpul unei mese, provocam o diluare a acidului din stomac, motiv pentru care ei ne sfatuiesc sa nu bem nimic în timp ce mâncam. Organismul unui adult produce pâna la 4 litri de acid în fiecare zi.
Acesta descompune alimentele în constituentii lor individuali, pentru procesarea ulterioara. De asemenea, ucide majoritatea germenilor pe care îi ingeram odata cu alimentele si care nu sunt ucisi de saliva din gura. Dar putin lichid nu strica; dimpotriva, un pahar cu apa bauta în timpul mesei ajuta la transportul alimentelor, mestecate si amestecate în gura cu saliva, în stomac si de acolo, în intestine.
Cu toate acestea, este acceptabila si regula în unele familii de a mânca mai întâi si a bea dupa aceea: este adesea potrivit, atunci când copiii nu manânca realmente cu placere.
Se poate ajunge la un compromis în astfel de cazuri: lasati copilul sa bea ceva în timp ce manânca, dar un singur pahar, al carui continut trebuie sa fie consumat pe durata întregii mese. Ce se recomanda sa bea? De preferat, apa, ca sa simta cu adevarat gustul mâncarii. Nu conteaza daca apa provine de la robinet sau este apa îmbuteliata, carbogazoasa ori plata.
Multi adulti beau vin sau bere în timpul mesei, dar aceasta ajunge sa denatureze gustul mâncarii. Si bauturile alcoolice sunt bogate în calorii, lucru valabil si pentru produsele de tip cola si sucurile de fructe. Pentru cei care nu agreeaza un pahar cu apa în timpul meselor, se recomanda ca alternativa ceaiul de fructe neîndulcit.
Un pahar cu apa înainte de masa poate fi o idee buna, mai ales pentru persoanele care trebuie sa îsi urmareasca greutatea sau care urmeaza o dieta de slabire. Apa îti întinde stomacul, creând o usoara senzatie de satietate, care diminueaza pofta de mâncare si face mai probabil sa mâncam mai putin, desi nu exista dovezi stiintifice ca apa de baut poate sa slabeasca.
Fie bauta înainte, în timpul sau dupa masa, cel mai bine este ca apa sa fie calduta, deoarece la o temperatura de aproximativ 36º stimuleaza metabolismul si, prin urmare, digestia. Acest lucru este deosebit de benefic dupa o masa copioasa.
ADRIAN-NICOLAE POPESCU
Comentarii