Betisoare cu cas

175 g cas, 120 g unt, 200 g faina, 2 galbenusuri, sare, 100 g cascaval.    Se framânta un aluat (timp de 20 minute) din cantitatile mentionate mai sus (fara cascaval). Se intinde o foaie care se impatureste in trei si se lasa la rece 10 minute. Se repeta operatia de trei sau patru ori, apoi foaia intinsa se unge cu albus de ou si se presara pe deasupra cascaval ras. Se taie betisoare late de 1 cm si lungi de 9-10 cm. Se asaza pe o tava unsa si se coc la foc potrivit. Se servesc la supe, mai ales la supa de rosii.