500 g carne tocata de vita, o ceapa mica, 1 morcov, 5 catei usturoi, 5 frunze busuioc, sare, piper, oregano, ardei iute pisat, ulei de masline, o conserva rosii in bulion, o cutie cannelloni, 300 g mozzarella, unt pentru uns vasul.
Se toaca marunt ceapa, morcovul si se calesc in putin ulei de masline. Se adauga carnea tocata, amestecând din când in când pâna ce carnea isi schimba culoarea. Se pun rosiile tocate, iar când incep sa clocoteasca se adauga usturoiul taiat pe din doua, sare, piper, frunzele de busuioc si ardeiul iute pisat, dupa gust. Se lasa sa fiarba aproximativ o ora. Când sosul este gata, se lasa putin sa se raceasca, apoi se umplu cu acest amestec rulourile de cannelloni, ajutându-ne de o lingurita. Intr-un vas de Jena uns cu unt se pun rulourile umplute, deasupra se presara mozzarella rasa si se da vasul la cuptor pentru 30 de minute.
Gem de capsuni si rubarba
1 kg capsuni, 700 g rubarba, 1 kg zahar, 2 linguri suc proaspat de lamâie, o pastaie vanilie.
Capsunile se spala, se curata de codite si se taie in doua. Tijele de rubarba se spala si se taie bucati mici. Pastaia de vanilie se despica pe jumatate si se scot semintele. Intr-un vas se pun capsunile, rubarba, semintele de vanilie, zaharul si se lasa la macerat timp de 2 ore. Se pune vasul la fiert, la foc mic, aproximativ o ora. Dupa un timp, gemul incepe sa fiarba si sa formeze spuma, care se indeparteaza cu ajutorul unei spumiere. Când gemul a scazut suficient de mult si s-a fiert, se stinge focul si se lasa putin sa se racoreasca. Gemul se pune in borcane pe care le sterilizam in cuptor timp de 20 de minute, la foc foarte mic.
Comentarii