4 oua, 250 g faina, 200 g unt, 200 g muschi file, 250 g masline verzi fara samburi, 200 g cascaval ras, 1 praf de copt, 200 ml vin alb sec. Se freaca untul pana devine spuma, se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt, se incorporeaza pe rand ouale. Se adauga vinul, treptat. Se amesteca usor in compozitie maslinele taiate si muschiul taiat cubulete. La urma, se pune cascavalul ras. Se unge o forma cu unt si se tapeteaza cu faina. Se coace la foc potrivit.
Drob de vinete
3 vinete mai mici, 2 cepe, 2 ardei grasi, 3 oua, 2 linguri ulei, 4 linguri pesmet, 2 linguri faina, un varf de cutit praf de copt, marar, patrunjel , sare, piper.
Se curata vinetele, se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare, pentru 20 minute. Apoi se scurg bine. Intr-o tigaie se caleste ceapa si ardeiul taiate cubulete, lasandu-le sa se raceasca putin. Se bat ouale cu putina sare. Intr-un vas punem vinetele, ceapa si ardeii caliti, verdeata taiata, pesmetul, faina amestecata cu praful de copt, ouale, sare, piper si le omogenizam bine. Intr-o forma tapetata cu hartie de copt turnam compozitia si apoi se unge pe deasupra cu ou. Se coace la foc potrivit. Se portioneaza dupa ce s-a racit bine.
Comentarii