3 vinete mijlocii, 2 oua, 2 linguri faina, sare, piper, 3 linguri ulei. Pentru sos: 500 g rosii, o ceapa, o lingurita zahar, sare.
Se coc vinetele, se curata si se asaza sa se scurga. Se toaca si se amesteca bine cu oua, sare, piper si faina, astfel incat compozitia sa fie mai moale. Se iau cu lingura din compozitie si se da drumul chiftelelor in ulei incins, prajindu-le pe ambele parti. Separat se fierb rosiile, se trec prin sita si se amesteca bine cu putina ceapa prajita. Se adauga sare si o lingurita de zahar. Se tine sa dea cateva clocote. Se asaza chiftelele in sosul de rosii si se lasa sa fiarba foarte incet, ca sa nu se sfarame. Se pot servi calde sau reci.
Comentarii