Ciorba din maruntaie de miel

          1/2 kg maruntaie de miel, 1-2 oua, 2 cepe, 1 morcov, 1/2 pastârnac, 1/2 radacina patrunjel, 3-4 rosii, sare, 1 l apa, 3/4 zeama de varza, 1 ceasca orez, patrunjel si marar verde. Se curata, se spala zarzavatul si se asaza intr-o oala cu apa la foc. In cazul când sunt oase ramase de la mâncare, se spala si se fierb mai intâi, apoi se ia spuma, dupa care se introduce zarzavatul. Când totul este bine fiert, se strecoara supa si se asaza din nou la foc. Maruntaiele bine curatate se spala si se oparesc in apa clocotita. Se asaza in strecuratoare pentru ca sa se scurga bine toata apa, apoi se taie in bucatele mici si se pun in oala. Se lasa sa fiarba la foc potrivit 30-40 minute. Se fierbe intr-un vas zeama de varza (3/4 l), se ia spuma, dupa care se rastoarna in ciorba. Se adauga si orezul bine spalat. Dupa câteva clocote, ciorba este gata. Se da oala la o parte, se potriveste cu sare si acreala. In cazul când nu este suficient de acra, se adauga zeama de lamâie. Pe deasupra se presara marar si patrunjel verde tocate marunt.