Conopida cu maioneza

O conopida, maioneza din 2 oua, ulei, mustar.

Se spala conopida, se curata si se tine o jumatate de ora in apa cu sare. Se poate pune la oparit in zeama in care a fiert pulpa de oaie. Se scoate, se lasa sa se raceasca. Se desface in buchetele. Se prepara maioneza intr-un castron: un galbenus fiert, un galbenus crud, o lingura cu mustar si ulei cât cuprinde, ca sa obtinem cantitatea de maioneza dorita. Se freaca galbenusul fiert cu mustar si galbenusul crud cu ulei, putin câte putin, cu o lingura de lemn. Aranjam conopida intr-o salatiera. Turnam maioneza si amestecam cu doua furculite. Servim alaturi de feliile de carne fiarta.