Cotlete de mistret, cu tarhon

           Cotletele se bat, se presara cu sare si piper macinat, se trec prin faina si se prajesc in untura pe ambele parti pâna se rumenesc, apoi se scot intr-un alt vas. Se prajeste ceapa tocata marunt in untura de la cotlete. Se adauga câteva rosii taiate in bucati si 2-3 legaturi de tarhon (se aleg frunzele si se oparesc) 2 linguri cu pasta de rosii, 1 lingura de otet, dupa gust, sare, piper. Se serveste cu garnitura de orez sau piure de cartofi. Se poate prepara si cu ciuperci in loc de tarhon.