1 crap de 1 kg, 1 varza mijlocie, 1 lingura de untura, 1 pahar de vin alb, sare, piper, 1 praf de ienibahar, 2 foi de dafin, 1 lingura de unt.
Se curata crapul, se cresteaza pe spate si se da sare. Se taie marunt o varza mijlocie si se înabusa cu o lingura de untura. Se tine pâna se moaie fara sa se rumeneasca. Se asaza în cratita în care vom gati pestele. Se toarna un pahar de vin alb, sare, piper, ienibahar si foile de dafin. Deasupra se asaza pestele. Se adauga o lingura de unt cu care se unge si pestele. Se da la cuptor. Se tine la foc mijlociu, circa o 1/2 ora, pâna începe pestele sa prinda culoare, iar varza este destul de scazuta. Între timp se mai unge de vreo doua ori cu unt.
Comentarii