4 oua, 2 pahare lapte, 150 g zahar tos, 150 g alune, 3-4 linguri apa rece, 25 g gelatina, coaja rasa de la o portocala, 250 g frisca batuta.
Gelatina se lasa in apa rece 30 minute dupa care se dizolva complet in putin lapte clocotit (½ pahar din cantitatea de mai sus). Se tine la cald pâna la intrebuintare. Se bat cu telul ouale intregi impreuna cu zaharul si coaja de portocala si se adauga incet restul de lapte clocotit, apoi se pune vasul sa fiarba la bain-marie, amestecând fara intrerupere pâna când se glaseaza lingura. Se toarna gelatina dizolvata in compozitia fierbinte, se amesteca bine si se da la rece. Inainte de a se raci crema complet se incorporeaza alunele prajite si macinate iar la sfârsit frisca batuta, dupa care se toarna intr-o forma mai mare stropita bine cu apa sau in cesti si se da la frigider. Când s-a intarit bine, se rastoarna din forma, dupa care se infasoara intr-un servet umed si fierbinte. Desertul se serveste simplu sau ornat cu frisca batuta.
Comentarii