Ficat cu sos de bulion

           150 g ficat, 75 g grasime, 1-2 cepe, miez de pâine, 2 oua, 50 g unt, 1 legatura de verdeata, sare, nucsoara, piper, boia.  Ficatul taiat in cuburi mici se prajeste la foc iute in grasime. Apoi se da prin masina sau se striveste bine cu furculita. Ceapa si patrunjelul verde tocate marunt se amesteca cu miezul muiat de la 2-3 felii de pâine, cu ouale batute, cu 50 g unt frecat spuma, cu ficatul tocat, cu sare, piper si nucsoara. Se formeaza un pireu cât mai omogen din care se fac galuste. Acestea vor fierbe circa 20 minute in zeama de legume concentrata si se vor servi intr-un castron, presarat cu patrunjel tocat.