Galuste de brânza cu sos

 Galuste: 300 g brânza de vaci, 2 oua, 50 g cascaval, sare, piper, busuioc, faina. 

 Sos de rosii: 5 rosii, o cana apa, ulei, sare, piper, 2 catei usturoi, busuioc, o ceapa mica, rozmarin, o lingurita zahar, patrunjel verde.

 Pentru galuste se amesteca ingredientele intr-un bol si se adauga faina pâna rezulta un aluat care nu este lipicios. Se formeaza galustele cu mâna uda si se pun toate odata la fiert in apa colocotita cu sare. Se fierb la foc potrivit aproximativ 8 minute, dupa care se pun intr-un bol. Sosul de rosii se prepara calind ceapa taiata marunt si usturoiul curatat si taiat in doua. Se adauga rosiile tocate, cana cu apa, busuioc, rozmarin si se lasa sa fiarba la foc potrivit. La final se potriveste de sare, piper si zahar. Când este gata se pun galustele si se mai lasa pe foc inca 3 minute, apoi se adauga patrunjelul verde tocat.

Prajitura cu lamaie si bezea

 Aluat: 250 g faina, 1 galbenus, 125 g unt rece, putina sare.

 Crema: 2 plicuri crema pentru tarte, 2 linguri zahar, 600 ml lapte, zeama de la o lamâie.

 Bezea: 4 albusuri, 100 g zahar pudra.

 Se amesteca faina cu untul rece, galbenusul de ou si un praf de sare, pâna se obtine un aluat omogen. Se imbraca in folie de plastic si se da la frigider pentru 1 ora. Aluatul scos de la rece se intinde pe o suprafata presarata cu faina, apoi se asaza intr-o tava de tarta tapetata cu unt si faina. Aluatul se inteapa din loc in loc cu o furculita. Se da blatul la copt, la foc mediu, pâna devine usor aramiu. Când este gata se lasa la racit.

 Crema se prepara la rece, se pregateste potrivit instructiunilor, având grija sa adaugam 100 ml lapte, 100 ml zeama de lamâie si sa adaugam si niste zahar.

 Bezeaua se pregateste batând albusurile spuma tare, apoi se adauga treptat zaharul si nu se mai bate atunci când se tine de tel. Peste aluatul de tarta se pune crema de lamâie, se asaza, apoi se adauga bezeaua care se niveleaza uniform si, cu ajutorul unei furculite, se fac tepi deasupra. Se mai coace inca 5-7 minute pâna când bezeaua incepe sa se rumeneasca. Se serveste dupa ce s-a racit.