Gustarea lui Bachus

             400 g carne de porc, 250 g cârnati oltenesti, 250 g creier, 250 g ciuperci proaspete, 25 g usturoi, 2 g piper, 75 ml vin alb, 50 ml bulion, 75 ml ulei, 50 g verdeata, sare. Se taie carnea in fâsii subtiri, se sareaza si se prajesc la foc iute. Se adauga cârnatii (taiati in rondele mici) si ciupercile (taiate in cuburi de marimea maslinelor), amestecându-se cu o lingura de lemn. Usturoiul taiat marunt se caleste usor, se stinge cu creierul crud (taiat in cuburi) si se amesteca impreuna cu celelalte. Se adauga bulion si se potriveste la gust cu piper, sare, vin alb, verdeata. Se serveste cu ceapa coapta si salata.