6 portii file peste, 250 ml iaurt, 200 ml lapte de cocos, 1/2 lamâie, 10 g curry, 10 g enibahar pulbere, 10 frunze busuioc, 5 catei usturoi, sare, o lingura ulei, 5 g sofran, o legatura marar, 25 ml coniac fin.
Fileul de peste se spala si se usuca bine. Uleiul se pune într-un bol peste care se adauga usturoiul bine pisat, mararul taiat foarte marunt si zeama de la lamâie. Se amesteca pâna ce compozitia devine omogena, apoi se pun toate celelalte ingrediente si se amesteca în continuare pâna face un pic de spuma. Se pun fileurile în aceasta pasta si se lasa la rece circa 5 ore. Se poate servi ca atare sau se pun într-o tava si se lasa aproximativ 30 de minute la cuptor.
Crema cu fulgi de ovaz
90 g fulgi ovaz, 24 linguri apa, 75 g unt, 900 g mere, 12 nuci, 30 g miere, 18 lingurite suc de lamâie, 30 g zahar.
Se pun fulgii de ovaz la înmuiat în apa si se lasa 10-12 ore. Se scurg de apa si se amesteca bine cu merele curatate si rase, untul topit la aburi, coaja rasa de lamâie, sucul de lamâie, mierea si zaharul. Se serveste la cupe, iar deasupra se presara bucatele de nuca toccata.
Comentarii