Medalion de porc

             Cantitati pentru 6 persoane: 800 g muschi de porc, 100 g unt, 50 g bulion, 100 g ceapa, 100 ml vin, piper, franzela, sare, verdeata, 1 lingura faina. Muschiul se taie in bucati, care se bat usor, asa incât sa ia forma rotunda; se sareaza, se presara cu piper si cu faina si se prajesc in untul fierbinte. Dupa ce s-au prajit, se scot intr-un vas, iar in untul ramas se pune ceapa taiata marunt. Se caleste 10-15 minute, dupa care se stinge cu vin si putina supa de oase, se rastoarna peste carne (medalioane). Se fierb impreuna. Se taie franzela in felii rotunde care se prajesc in unt sau in untura. Se pun pe un platou incalzit, iar peste fiecare felie (cruton) se asaza un medalion. La urma se toarna peste ele sosul si se presara cu verdeata.