Medalion din piept de pasare

         1 piept de gaina, fiert, 3 linguri de pesmet, o cescuta de lapte, 1 galbenus de ou, o lingura de smântâna, 5 linguri de ulei, o lamâie, o lingura de faina, sare, piper. Se toaca pieptul de pasare fiert, apoi se combina cu pesmetul înmuiat în putin lapte, se adauga smântâna, galbenusul, sare si piper. Se omogenizeaza compozitia, apoi se fac mici medalioane rotunde, groase de 1-2 cm, ce se dau prin faina si se rumenesc în ulei. Se servesc, cu salata si garnituri diverse.