3 dovlecei mijlocii, 750 g carne macra, 1 morcov, 1 cartof, 2 cepe, 1 ou, 2 linguri smântâna, sare, piper, 4 linguri unt, 2 linguri faina, o lingura pesmet, 4 rosii sau o lingura bulion, o ceasca zeama de carne sau apa.
Se curata dovleceii de coaja. Se taie felii rotunde de grosimea degetului. Se sareaza si se lasa un sfert de ora sa se scurga de apa. Se usuca bine, se dau prin faina, se prajesc în unt, pe ambele parti. Se da prin masina carnea împreuna cu morcovul si cartoful crud. Se prajeste carnea si ceapa taiata marunt cu o lingura de unt. Dupa ce s-a racorit putin, se adauga un ou, smântâna, sare si piper. Într-o cratita unsa cu unt si presarata cu pesmet se asaza un rând de dovlecei, un strat de carne, si asa mai departe, pâna se ispravesc carnea si dovleceii. Este de preferat ca ultimul strat sa fie de dovlecei. Deasupra se toarna o ceasca de zeama de carne cu o lingura de bulion de rosii, sau se pun câteva rosii taiate felii. Se da la cuptor sa scada.
Comentarii