1 kg de muschi, unt pentru prajit, 5 linguri bulion de rosii, o ceasca zeama de carne, 5 lingurite faina, 10 cartofi, o ceapa, sare, piper, smântâna, patrunjel verde.
Se curata carnea, se taie bucatele mici, subtiri, lunguiete (de 5-6 cm). Se rumeneste ceapa tocata intr-o tigaie, iar când este gata, se adauga in tigaie bucatelele de carne, presarate mai inainte cu sare, piper si faina. Se prajeste totul la foc viu pâna când sucul lasat de carne si de ceapa scade, se ingroasa si carnea capata o nuanta lucioasa. Se pun bucatile prajite intr-o cratita, se toarna peste ele bulionul de rosii amestecat cu smântâna, se acopera cratita cu un capac si se inabusa totul la foc mic. Se serveste presarat cu patrunjel verde si cu garnitura de cartofi pai.
Prajitura cu prune si nuci
Blat: 2 oua, 200 g faina, 100 g zahar, 150 g unt, 1 vanilie, 1 plic praf de copt.
Umplutura: 500 g prune curatate de sâmburi, 1 plic zahar vanilat, o lingurita scortisoara.
Glazura: 2 oua, 150 g nuca macinata mare, 100 g zahar, coaja rasa de la o jumatate de lamâie.
Se bat ouale intregi cu zaharul, zaharul vanilat, se adauga untul la temperatura camerei si la urma faina amestecata cu praful de copt, incorporata treptat. Aluatul rezultat il intindem cu ajutorul unei spatule intr-o tava cu dimensiunile 20/30 cm, unsa bine cu unt si tapetata cu faina. Se asaza prunele feliate si se presara scortisoara si zahar vanilat. Glazura se prepara astfel: ouale se bat spuma si se adauga zaharul continuând mixarea inca putin timp. Se adauga coaja de lamâie si nuca amestecând usor cu o spatula ca sa nu se lase spuma. Se toarna glazura peste prune si se niveleaza. Se coace la foc potrivit aproximativ 30 de minute.
Comentarii