1 muschi de porc, 2 felii de bacon, coasta de porc proaspata, câteva crengute de cimbrisor proaspat, ulei de masline, sare, 2 pahare vin alb sec, piper, unt, usturoi, cimbru uscat.
Se fac câteva „buzunare” in muschi cu un cutit ascutit si in ele se pun câtiva catei de usturoi si bucatele de unt. Se sareaza si se pipereaza. Pe muschi se pun câteva crengute de cimbru proaspat, apoi se infasoara cu feliile de bacon, se leaga bine cu ata alimentara.
Se pune intr-o tava mai inalta ulei de masline si apoi muschiul impreuna cu coastele (sarate si piperate). Se presara deasupra cimbru uscat si, din loc in loc, se pun bucatele mici de unt si câtiva catei de usturoi. Daca nu aveti tava cu capac, puteti acoperi cu folie de aluminiu. Se baga tava in cuptorul incins in prealabil si se lasa la foc potrivit, o ora.
Dupa aceea se adauga 2 pahare cu vin alb, se acopera la loc si se mai lasa la cuptor inca o ora, pâna când muschiul devine fraged si rumen.
Comentarii