Muschiulet la tava

            700 g muschiulet sau pulpa de porc sau vrabioare de mânzat, 30 g ulei, 1 ceapa mare taiata în felii subtiri, 150 g unt, sare, piper dupa gust.  Muschiuletul se unge bine cu ulei. Se asaza pe o farfurie si se îmbraca cu felii de ceapa. Dupa 1 1/2 ora ceapa se inlatura de pe muschi. Acesta se sareaza si se presara cu piper. Se asaza într-o tava în care am înfierbântat untul. Timp de 30-40 minute îl lasam sa se rumeneasca, întorcându-l pe toate partile. Se scoate din tava. Untul se scurge în alt vas, se toarna câteva linguri de apa. Se fierbe câteva minute cu sosul din tava pâna se obtine un sos ruginiu care se toarna peste feliile de muschi asezate în farfurie. Se serveste cu cartofi fierti în apa sarata. Presarati frunze de patrunjel.