Omleta de sezon

           8 oua, 100 ml ulei, 4 ardei grasi, 100 g ceapa, 500 g rosii, 1 legatura verdeata, 20 g sare, piper. Facultativ: sos tomat. Ceapa curatata si taiata marunt se prajeste in grasime. Ardeii grasi se curata, se spala, se taie in felii subtiri; rosiile se oparesc, se curata de pielita, se taie marunt. Impreuna cu verdeata tocata marunt, cu sarea si cu piperul se adauga in vasul cu ceapa si se prajesc pâna scad. Pe omleta preparata separat din cele 8 oua se pune compozitia de mai sus si se ruleaza. Se stropeste cu unt topit. Se serveste la masa cu sos tomat.