Orez cu oua (Siria)

        300 g orez, 1 cana apa, 3 cepe, 3 rosii, 1/2 cana untdelemn, 1 lingura frunze de menta, piper, sare, 1 vânata, 1 ardei gras, 3 catei de usturoi, 1 lingura de patrunjel verde tocat marunt, 4 oua, boia de ardei.  Orezul se fierbe în apa putin sarata. Se scurge de apa, se amesteca cu putin untdelemn încins si se lasa la cald. Legumele se taie marunt si se înabusa în untdelemn împreuna cu putina sare, piper si boia de ardei. Trebuie sa se obtina un sos gros. În forma de servit se asaza orezul în forma de inel, în mijloc se pune sosul iar în acesta câte un ou prajit (ochiuri).