O rata mijlocie, o lingura unt, 3 cepe, 1/2 lingura faina, o lingura bulion, 2 catei usturoi, sare, boabe piper, foi de dafin, 2 linguri otet de vin.
Se curata rata, se taie bucati, se sareaza si se inabusa intr-o cratita cu putin unt. Daca rata este grasa, se pune fara unt, deoarece lasa singura grasime. Se lasa sa se rumeneasca. Se adauga cepele taiate felii subtiri, faina si se amesteca pana incepe sa se rumeneasca bine. Se stinge cu putina apa. Se mai adauga o lingura de bulion, usturoiul, sarea, piperul, frunze de dafin. Se toarna sosul peste carne, se lasa sa fiarba pana ce rata este destul de frageda. Cand este aproape gata, se adauga otetul. Se lasa sa mai dea un clocot. Sosul trebuie sa fie potrivit de scazut.
Comentarii