Retete culinare

750 g carne macra, o ceapa mijlocie, o felie de paine, 1 morcov, 1 cartof, 1 ou (sau o ligura de faina), sare, piper, verdeata tocata, 2 Iinguri pesmet.Pentru sos: o ceasca smantana, o lingura faina (sau o lingura unt, 2 linguri faina, o ceasca apa, 2 linguri smantana), o lingurita...

3 litri apa, o conopida frumoasa, 1/2 lingura unt, o lingura faina, 1 galbenus, 2 linguri smantana, sare.Se fierbe conopida in apa cu sare. Se rup cateva buchete din conopida pentru garnitura si se pastreaza in zeama. Untul si faina se incalzesc fara sa se ingalbeneasca si se sting cu 2-3...

1 kg carne, o lingura unt, 4 cepe mijlocii, 1/2 lingurita boia de ardei, o lingura bulion sau 5 rosii.Pentru galuste: o lingura unt, 1 ou, 2 linguri faina, o lingura apa, sare.Se taie carnea in bucati potrivite si se prajeste cu o lingura de unt. Se adauga ceapa taiata felii...

3 litri apa, 750 g cartofi, o ceapa, 1 galbenus, o lingura smantana, sare.Se fierb intr-o oala cu apa cartofii curatati si taiati bucatele, cu ceapa si sare. Se lasa sa fiarba acoperit o jumatate de ora. Se incearca daca sunt fierti. Se trec prin sita cat sunt inca fierbinti. Se...

1 kg bame, 3 cepe, 500 g rosii sau 2 linguri bulion, o ceasca otet sau bors, o lingurita faina, o lingurita zahar, sare, 3 linguri ulei.Bamele trebuie sa fie proaspete pentru ca altfel sunt baloase. Se rup coditele si se oparesc cu bors sau cu otet indoit cu apa. Se...

2 scrumbii mijlocii, o lingurita mustar, 50 ml ulei, otet dupa gust, cateva masline sau frunze de salata verde.Se tine scrumbia 24 ore in apa, ca sa se desareze. Se curata si se scoate sira spinarii. Se taie bucati si se asaza pe o farfurie. Se freaca laptii intr-un castron cu...

1 kg peste, 2 oua, o legatura patrunjel verde, 6-7 felii de paine, sare, 300 g ceapa, 150 ml ulei, marar, 100 ml lapte, piper.Pestele se curata, se spala, se dezoseaza si se da prin masina de tocat cu sita deasa impreuna cu painea inmuiata in lapte si stoarsa, ceapa calita...

1 pui mare, 500 g ciuperci, o ceapa, o lingurita faina, 2 linguri unt, 2 linguri smantana, sare.Se calesc usor bucatile de pui intr-o cratita cu o lingura de unt si o ceapa rasa. Se adauga faina. Separat se infierbanta o lingura de unt in care se pun ciupercile spalate si...

4 cesti lapte, 4 linguri zahar, vanilie, o ceasca gris, 4 oua, 25 g stafide, unt pentru uns forma, o lingura pesmet.Se fierbe grisul ca pentru gris cu lapte adaugand ceva mai mult zahar; se da la o parte, se scoate vanilia si se adauga galbenusurile puse pe rand si, dupa...

1 conopida mare, 200 g ciuperci, 2 linguri faina, 2 linguri unt, 1 1/2 ceasca lapte, 1 galbenus, unt cat o nuca, o lingura branza, sare.Se fierbe o conopida frumoasa in apa cu sare. Cand este gata, se desfac buchetele. Intre timp se curata ciupercile, se taie felii subtiri si se...

500 g cartofi, o felie paine, 2 linguri faina, 2 oua, o lingurita verdeata tocata, o lingura pesmet.Se coc cartofii. Se rup in doua, se scobesc, iar miezul se freaca bine cu o felie de paine inmuiata in lapte si stoarsa. Se adauga sare, piper, o lingura rasa de faina, galbenusurile,...

3 dovlecei mijlocii, o ceasca orez, o ceapa, 2 linguri ulei, sare, marar tocat, 2 cesti cu apa. Pentru sos: 500 g rosii, o lingurita zahar, o lingurita faina, o frunza de telina, sare Se curata dovleceii si ceapa, se taie si se rumenesc cu putin ulei. Orezul se alege si se spala....

Aluatul: 400 g cartofi, 100 g faina, o lingurita ulei, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita zahar. Prune, 200 g pesmet, unt, zahar.Se fierb cartofii in coaja si, dupa ce sunt gata, se curata si se dau prin masina de tocat. Se face un aluat din cartofi, faina, ulei, sare si zahar....

1,5 kg somn, 100 g faina, 200 ml ulei, câteva boabe de ienibahar, 2 foi de dafin, 1 morcov, 100 g masline, 6 rosii, 150 g arpagic, o ceapa, 2 lamâi, 100 ml vin alb, 10 boabe de piper, sare, piper macinat.Pestele se curata, se spala, se taie in felii de...

2 oua, o ceasca smântâna, 3 linguri unt topit, 3 linguri zahar vanilat, 1/2 lingurita scortisoara, 1/2 lingurita bicarbonat, sare, 500 g faina.Se freaca smântâna cu ouale, untul topit, zaharul vanilat, scortisoara, bicarbonatul cernut si un praf de sare. Se pune pe masa faina, se face loc la mijloc si se...

3 dovlecei mijlocii, 750 g carne macra, 1 morcov, 1 cartof, 2 cepe, 1 ou, 2 linguri smântâna, sare, piper, 4 linguri unt, 2 linguri faina, o lingura pesmet, 4 rosii sau o lingura bulion, o ceasca zeama de carne sau apa.Se curata dovleceii de coaja. Se taie felii rotunde de...

1 pui, 2 linguri ulei, 4 rosii, 150 g ciuperci, 100 g masline, o lingurita faina, 1 catel usturoi, 1 paharel de vin, sare.Se taie puiul in bucati. Se sareaza si se prajesc in ulei. Se scot intr-o cratita si se tin la cald. In aceeasi tigaie in care s-a prajit...

6 vinete potrivite, 500 g carne macra, o ceapa, o lingura unt, 1 ou, sare, piper.Pentru sos: o lingura unt, o ceapa, o lingura faina, o ceasca cu apa, o lingura bulion.Se aleg vinetele mai mici, cam de aceeasi marime, se taie cozile si se oparesc cinci minute intr-o oala cu...

500 g conopida, o ceapa, 2 linguri unt, 4 albusuri, 100 g parmezan, 10 linguri sos alb, sare, piper.Curatam conopida si o desfacem în bucatele. O fierbem în apa clocotita cu sare. Când conopida este fiarta, o strecuram. Tocam ceapa, o calim în unt. Apoi adaugam conopida si o tinem la...

600 g brânza telemea, 200 g unt, 250 g ardei grasi, 75 g ceapa, 100 g masline, 200 g rosii, o legatura verdeata.Telemeaua se rade pe razatoare, se freaca bine cu untul si cu ceapa tocata foarte marunt. Se taie capacele ardeilor, se scot semintele, se umplu ardeii cu compozitia de...