Retete culinare

1,5 kg somn, 100 g faina, 200 ml ulei, câteva boabe de ienibahar, 2 foi de dafin, 1 morcov, 100 g masline, 6 rosii, 150 g arpagic, o ceapa, 2 lamâi, 100 ml vin alb, 10 boabe de piper, sare, piper macinat.Pestele se curata, se spala, se taie in felii de...

2 oua, o ceasca smântâna, 3 linguri unt topit, 3 linguri zahar vanilat, 1/2 lingurita scortisoara, 1/2 lingurita bicarbonat, sare, 500 g faina.Se freaca smântâna cu ouale, untul topit, zaharul vanilat, scortisoara, bicarbonatul cernut si un praf de sare. Se pune pe masa faina, se face loc la mijloc si se...

3 dovlecei mijlocii, 750 g carne macra, 1 morcov, 1 cartof, 2 cepe, 1 ou, 2 linguri smântâna, sare, piper, 4 linguri unt, 2 linguri faina, o lingura pesmet, 4 rosii sau o lingura bulion, o ceasca zeama de carne sau apa.Se curata dovleceii de coaja. Se taie felii rotunde de...

1 pui, 2 linguri ulei, 4 rosii, 150 g ciuperci, 100 g masline, o lingurita faina, 1 catel usturoi, 1 paharel de vin, sare.Se taie puiul in bucati. Se sareaza si se prajesc in ulei. Se scot intr-o cratita si se tin la cald. In aceeasi tigaie in care s-a prajit...

6 vinete potrivite, 500 g carne macra, o ceapa, o lingura unt, 1 ou, sare, piper.Pentru sos: o lingura unt, o ceapa, o lingura faina, o ceasca cu apa, o lingura bulion.Se aleg vinetele mai mici, cam de aceeasi marime, se taie cozile si se oparesc cinci minute intr-o oala cu...

500 g conopida, o ceapa, 2 linguri unt, 4 albusuri, 100 g parmezan, 10 linguri sos alb, sare, piper.Curatam conopida si o desfacem în bucatele. O fierbem în apa clocotita cu sare. Când conopida este fiarta, o strecuram. Tocam ceapa, o calim în unt. Apoi adaugam conopida si o tinem la...

600 g brânza telemea, 200 g unt, 250 g ardei grasi, 75 g ceapa, 100 g masline, 200 g rosii, o legatura verdeata.Telemeaua se rade pe razatoare, se freaca bine cu untul si cu ceapa tocata foarte marunt. Se taie capacele ardeilor, se scot semintele, se umplu ardeii cu compozitia de...

1 kg rosii, 4 gogosari, 4 ardei grasi, 1 morcov mijlociu, o ceapa, 2-3 catei de usturoi, 50 ml ulei, o lingura zahar, sare.Se fierb rosiile si se trec prin sita. Între timp se coc gogosarii si ardeii. Se curata, se îndeparteaza cotorul si semintele, si se taie felii nu prea...

500 g peste, 300 g macaroane, 1/2 lingura faina, o lingura unt, 2 cesti lapte, o lingura brânza rasa, unt proaspat cât o nuca.Se întrebuinteaza peste fiert, caruia i s-au scos oasele si pielea. Se fierb macaroanele în apa cu sare. Se face un rântas din faina si unt. Se stinge...

6 vinete mijlocii, 200 g branza, 2 linguri unt, o lingurita pesmet, sare.Se aleg vinete mijlocii. Se coc la fel ca pentru salata, se scurg intregi, fara sa se sfarame, si li se da sare. Se unge o forma cu unt, se asaza felii subtiri de branza, deasupra se pun trei...

1 pui mare, o ceapa, o lingurita faina, 4 dovlecei, o lingura unt, marar tocat, 2 linguri smantana, sare.Se prajesc usor bucatile de pui in unt, cu ceapa taiata marunt si faina. Se curata dovleceii, se taie in bucati potrivite. Se pun in cratita cu bucatile de pui, se lasa sa...

4 vinete, 150 g branza, 2 linguri faina, 2 linguri unt, 2 cepe, 500 g rosii, usturoi verde, cimbru, foi de dafin, sare, piper, o lingurita zahar, o lingura unt, o lingurita pesmet.Se aleg vinete mijlocii, se taie felii de 1 cm grosime. Se oparesc, se scurg, se sareaza si se...

1 kg cartofi, o lingura unt, 2 oua, 2 linguri branza rasa, o ceasca smantanaSe fierb cartofii, se curata, se taie felii si se sareaza. Se unge cu unt o forma. Se asaza un rand de cartofi, un rand de branza rasa, un rand de felii de oua fierte tari. Se...

700 g mazare boabe verde, o rata tanara, 2 cesti zeama de carne, o lingurita zahar, o lingura unt, sare.Se fierbe mazarea boabe cu zeama de carne. Cand este aproape fiarta, se adauga sare, zahar si putin unt. Se frige rata la tava. Cand rata este fripta, se pune mazarea imprejur...

1 kg peste, 2-3 cepe, 400 g rosii, o cana orez, 150 g costita afumata, o lingura unt, o lingurita boia de ardei dulce, sare, piper.Intr-o cratita se pune untul la topit, se adauga costita taiata in bucatele, cepele taiate marunt, boiaua de ardei si se lasa sa se rumeneasca. Se...

3 vinete mijlocii, 2 oua, 2 linguri faina, sare, piper, 3 linguri ulei. Pentru sos: 500 g rosii, o ceapa, o lingurita zahar, sare.Se coc vinetele, se curata si se asaza sa se scurga. Se toaca si se amesteca bine cu oua, sare, piper si faina, astfel incat compozitia sa fie mai...

12 ardei, 3 vinete mijlocii, o felie de paine, o ceapa, 1 ou, o lingura faina, sare, piper, 2 linguri unt. Pentru sos: 500 g rosii, o lingurita faina, o lingurita zahar, sare, frunza de telina.Se scot cotoarele de la ardei si se curata de seminte. Se coc vinetele ca pentru...

1 kg de limba, 3 litri apa, o ceapa, o lingura unt, o lingurita faina, o ceasca smantana, sare.Se spala limba in mai multe ape, se tine cel putin o ora in apa rece inainte de a fi pregatita. Se pune la fiert intr-o oala cu apa rece. Cand este gata...

1,5 kg pulpa de vitel, 50 g slanina, 2 cepe, o lingura unt, 1 paharel de vin alb, 3 cesti zeama de carne, sare.Se alege o pulpa cam de 1,5 kg si se sareaza. Se impaneaza cu bucati de slanina. Se asaza pulpa in tava cu felii de ceapa, se unge...

1 pui mare, 750 g mazare, o lingura unt, o lingurita zahar, sare, marar verde.Puiul curatat se spala si se taie in bucati potrivite. Se infierbanta untul si se calesc usor bucatile de pui dupa ce au fost bine scurse de apa. Cand carnea este patrunsa pe jumatate se pune si...