Retete culinare

Galustele: 1/2 ceasca orez, 1/2 ceasca lapte, unt proaspat cat o nuca, 1 ou, sare.Se alege si se spala orezul. Se pune la fiert cu laptele si o bucatica de unt proaspat. Se sareaza. Se fierbe mai mult decat orezul cu lapte obisnuit. Se ia de pe foc si se adauga...

500 g cartofi, 3 oua, 1/2 lingura unt, sare, piper, o lingurita marar tocat.Se curata cartofii si se rad cruzi pe razatoarea cu gauri mici. Se adauga ouale, sare, piper, marar tocat. Se amesteca. Se pune tigaia cu unt pe foc si cand s-a Incins, se toarna compozitia. Cand s-a rumenit...

1 kg carne slaba, 150 g slanina, 2 cepe, o felie paine alba, 1 ou crud, 4 oua fierte tari, sare, o lingurita verdeata, o lingura pesmet, 200 g macaroane, o lingura unt, 1 ou, un varf cutit piper.Se fierb macaroanele in apa sarata, se strecoara, se spala cu apa rece,...

1 kg fasole, 3 oua, o lingura faina, 1/2 pahar smantana, 2 linguri unt, 3 linguri branza de oi.Se curata, se spala si se fierbe fasolea in apa sarata. Se strecoara si se asaza in strat uniform intr-un vas stropit cu unt topit, dupa ce le-am amestecat cu branza rasa. Se...

O varza mijlocie, 100 g unt proaspat, o lingura  faina, o lingura branza rasa, 2 linguri smantana, 3 oua, sare, piper, o lingurita pesmet.Se taie in patru o varza mijlocie si se pune sa fiarba 10 minute. Se scurge bine de apa si se toaca marunt. Separat se freaca untul spuma,...

500 g ciuperci, 50 g unt, 100 g branza, o lingura marar sau patrunjel verde tocat.Se curata ciupercile, se spala, se separa piciorusele si palariile se pun intr-o cratita la foc sa se inmoaie, punand in fiecare cate un praf de sare si o bucatica de unt. Picioarele ciupercilor se toaca...

3 litri apa, 500 g spanac, o felie de lamaie cu coaja, o lingura unt, o lingurita faina, 1/2 pahar smantana, sare.Se spala spanacul, se alege si se pune la fiert cu apa. Dupa ce a dat cateva clocote, se ia de la foc si se trece totul prin sita. Se...

12 cartofi mijlocii, 350 g carne slaba, 2 linguri unt, 2 cepe, o lingura verdeata tocata, o lingura faina, o lingura bulion sau 500 g rosii, 1/2 lingurita zahar, sare, piper, 1 pahar smantana.Se curata cartofii si se scobesc cu ajutorul cutitului special. Carnea tocata se amesteca bine cu ceapa taiata...

500 g varza, 2 linguri branza rasa, o lingura gris, 2 oua, sare, piper, o lingura pesmet.Se fierbe varza in apa cu sare, se scurge si se trece prin masina de tocat. Se adauga branza rasa, grisul, doua oua, sare, piper. Se amesteca bine. Se pune la fiert intr-o cratita apa...

O rata mijlocie, o lingura ulei, 4 cepe, o lingurita faina, o lingura bulion, 200 g masline, sare.Se prajesc bucatile de rata cu putin ulei (daca rata este grasa, se pune fara ulei in cratita, deoarece lasa singura grasime). Se adauga cate putina apa si se lasa sa fiarba inabusit. Se...

1 kg spanac, 2 linguri unt, o lingura faina, o lingura branza rasa.Pentru clatite: 2 oua, o ceasca lapte, o ceasca faina, sare.Se face un piure din spanac. Separat se fac 12-14 clatite. Se unge bine cu unt o cratita de marimea clatitelor, se asaza o clatita pe fund si 3-4...

750 g carne, 400 g ciuperci, o lingura unt, o ceapa mica, o ceasca zeama de carne sau apa, 2 linguri smantana, o lingurita faina, putin piper, sare.Se prajesc in aceeasi cratita, cu o lingura de unt, bucatile de carne, o ceapa taiata marunt si ciupercile spalate si taiate felii subtiri....

250 ml apa, 60 g unt, 150 g faina, 4 oua, 2 linguri branza, sare, piper.Pentru sos: o lingura unt, 2 linguri faina, 2 cesti lapte, 2 linguri branza rasa, sare.Se pun intr-o cratita la foc apa cu untul si un varf de cutit de sare. Cand dau in clocot se...

 750 g ficat, 50 g slanina, o lingura unt, o lingura faina, 1 paharel de vin, o lingura bulion (sau 4 rosii), 2 cesti zeama de carne, sare, piper, foaie de dafin, patrunjel verde, cimbru.Se curata ficatul, se impaneaza cu cateva bucatele de slanina. Se condimenteaza cu putin piper. Sare se...

Pentru aluat: 250 g unt, 250 g faina, 1/2 pahar apa, o lingurita ulei, un praf de sare.Pentru crema: 500 ml lapte, 2 pachetele zahar vanilat, 4 oua, 175 g zahar, 80 g faina.Se face un aluat frantuzesc din unt, faina, apa, sare si o lingurita de ulei. Se intinde o...

12 cepe mijlocii, o felie paine, 12 nuci, sare, piper, o lingurita verdeata, 2 linguri ulei, 2 linguri faina, o lingura bulion, o lingurita zahar, sare.Se aleg cepe de marime mijlocie, se curata si se fierb in apa cu sare pana incep sa se inmoaie. Se scurg din apa si dupa...

4 teline, 2 cepe, 200 g ciuperci, o lingura faina, 1 paharel de vin, 2 linguri unt, sare, piper, foi de dafin.Se curata radacinile de telina, se taie in doua, iar fiecare jumatate in felii groase de 1 cm. Se pun la fiert cu apa rece, care sa le acopere bine....

1,5 kg salau, 4 oua, 1 gogosar, 1 morcov, 3 cepe, foi de dafin, 2 catei de usturoi, 30 ml coniac, 100 ml vin alb, sare, piper, 4 pliculete cu gelatina.Pestele, curatat si spalat, se fierbe cu morcovul, cepele si mirodeniile in 1,5 l apa. Se lasa sa se raceasca si...

4 galbenusuri, 3 albusuri, 75 g zahar, 75 g faina, o lingura unt topit.Crema: 100 ml apa, 120 g zahar, vanilie, 4 galbenusuri, 200 g unt proaspat.Se freaca bine într-un castron galbenusurile cu zaharul, pana se albesc. Se adauga faina, albusurile batute spuma si la sfarsit untul topit. Se asterne într-o...

1 pui mare, 1 litru apa, zarzavat de supa, cimbru, frunza de patrunjel, foaie de dafin, 2 linguri unt, 150 g arpagic, 150 g ciuperci, o lingura faina, 1 galbenus, o lingura smantana, o lingurita zeama de lamaie, sare, piper.Se portioneaza puiul si se pune la fiert. Se adauga o ceapa,...