Retete culinare

700 g mazare boabe verde, o rata tanara, 2 cesti zeama de carne, o lingurita zahar, o lingura unt, sare.Se fierbe mazarea boabe cu zeama de carne. Cand este aproape fiarta, se adauga sare, zahar si putin unt. Se frige rata la tava. Cand rata este fripta, se pune mazarea imprejur...

1 kg peste, 2-3 cepe, 400 g rosii, o cana orez, 150 g costita afumata, o lingura unt, o lingurita boia de ardei dulce, sare, piper.Intr-o cratita se pune untul la topit, se adauga costita taiata in bucatele, cepele taiate marunt, boiaua de ardei si se lasa sa se rumeneasca. Se...

3 vinete mijlocii, 2 oua, 2 linguri faina, sare, piper, 3 linguri ulei. Pentru sos: 500 g rosii, o ceapa, o lingurita zahar, sare.Se coc vinetele, se curata si se asaza sa se scurga. Se toaca si se amesteca bine cu oua, sare, piper si faina, astfel incat compozitia sa fie mai...

12 ardei, 3 vinete mijlocii, o felie de paine, o ceapa, 1 ou, o lingura faina, sare, piper, 2 linguri unt. Pentru sos: 500 g rosii, o lingurita faina, o lingurita zahar, sare, frunza de telina.Se scot cotoarele de la ardei si se curata de seminte. Se coc vinetele ca pentru...

1 kg de limba, 3 litri apa, o ceapa, o lingura unt, o lingurita faina, o ceasca smantana, sare.Se spala limba in mai multe ape, se tine cel putin o ora in apa rece inainte de a fi pregatita. Se pune la fiert intr-o oala cu apa rece. Cand este gata...

1,5 kg pulpa de vitel, 50 g slanina, 2 cepe, o lingura unt, 1 paharel de vin alb, 3 cesti zeama de carne, sare.Se alege o pulpa cam de 1,5 kg si se sareaza. Se impaneaza cu bucati de slanina. Se asaza pulpa in tava cu felii de ceapa, se unge...

1 pui mare, 750 g mazare, o lingura unt, o lingurita zahar, sare, marar verde.Puiul curatat se spala si se taie in bucati potrivite. Se infierbanta untul si se calesc usor bucatile de pui dupa ce au fost bine scurse de apa. Cand carnea este patrunsa pe jumatate se pune si...

600 g carne impanata, 1 kg varza, o ceasca bors, o lingura bulion sau 4 rosii, 1 ardei gras, 3 linguri ulei, sare.Se taie carnea in bucati potrivite. Se calesc intr-o cratita cu o lingura de ulei. Se amesteca din cand in cand ca sa nu se arda. Cand incepe sa...

1 galbenus, 1/2 lingura unt, o lingura faina, o ceasca zeama de carne, o lingura marar tocat, o lingurita otet, sare Faina se caleste usor in unt, fara sa se ingalbeneasca si se stinge cu zeama de carne. Se pune mararul tocat fin. Inainte de a se servi se adauga putin otet...

3 litri apa, 500 g mazare boabe verde, o salata verde, o mana de spanac, unt proaspat cat o nuca.Intr-o oala cu apa se fierb mazarea si cateva frunze de spanac si de salata, taiate fin. Se lasa sa fiarba inabusit, la foc potrivit, trei sferturi de ora. Cand mazarea este...

500 g cartofi, 150 g sunca, 100 g branza telemea, 1 ou, patrunjel si marar verde, 5-6 linguri smantana, o lingura unt sau 2 linguri ulei.Se spala cartofii si se pun la fiert. Dupa ce au fiert, se curata de coaja, se scobesc frumos cu lingurita. O parte din miez se...

4 vinete, 2 linguri faina, 100 g ulei, 2 lingurite unt, 125 g cascaval, pesmet, sare.Taiem vinete in felii rotunde sau lungi. Le presaram cu sare. Dupa 10 minute le stergem cu o carpa. Apoi le trecem prin faina si le prajim in ulei. Ungem cu unt un vas rezistent la...

750 g carne de vitel, o lingura unt, o ceapa, o lingurita faina, 4 dovlecei, o legatura marar tocat, 2 linguri smantana, sare.Se prajeste carnea de vitel in unt, cu ceapa si putina faina. Se adauga apa si se lasa sa fiarba inabusit. Se rad dovleceii de coaja, se taie in...

2 conserve cu ton, 2 oua fierte, cateva frunze de salata verde, 1 ardei gras, o ceapa rosie, 1 castravete, frunze de menta proaspata, lamaie, mustar iute, otet.Se taie ardeiul si ouale felii, se rup frunzele de salata, se taie ceapa rondele, castravetele se taie cubulete, se maruntesc frunzele de menta...

Galustele: 1/2 ceasca orez, 1/2 ceasca lapte, unt proaspat cat o nuca, 1 ou, sare.Se alege si se spala orezul. Se pune la fiert cu laptele si o bucatica de unt proaspat. Se sareaza. Se fierbe mai mult decat orezul cu lapte obisnuit. Se ia de pe foc si se adauga...

500 g cartofi, 3 oua, 1/2 lingura unt, sare, piper, o lingurita marar tocat.Se curata cartofii si se rad cruzi pe razatoarea cu gauri mici. Se adauga ouale, sare, piper, marar tocat. Se amesteca. Se pune tigaia cu unt pe foc si cand s-a Incins, se toarna compozitia. Cand s-a rumenit...

1 kg carne slaba, 150 g slanina, 2 cepe, o felie paine alba, 1 ou crud, 4 oua fierte tari, sare, o lingurita verdeata, o lingura pesmet, 200 g macaroane, o lingura unt, 1 ou, un varf cutit piper.Se fierb macaroanele in apa sarata, se strecoara, se spala cu apa rece,...

1 kg fasole, 3 oua, o lingura faina, 1/2 pahar smantana, 2 linguri unt, 3 linguri branza de oi.Se curata, se spala si se fierbe fasolea in apa sarata. Se strecoara si se asaza in strat uniform intr-un vas stropit cu unt topit, dupa ce le-am amestecat cu branza rasa. Se...

O varza mijlocie, 100 g unt proaspat, o lingura  faina, o lingura branza rasa, 2 linguri smantana, 3 oua, sare, piper, o lingurita pesmet.Se taie in patru o varza mijlocie si se pune sa fiarba 10 minute. Se scurge bine de apa si se toaca marunt. Separat se freaca untul spuma,...

500 g ciuperci, 50 g unt, 100 g branza, o lingura marar sau patrunjel verde tocat.Se curata ciupercile, se spala, se separa piciorusele si palariile se pun intr-o cratita la foc sa se inmoaie, punand in fiecare cate un praf de sare si o bucatica de unt. Picioarele ciupercilor se toaca...