Retete culinare

3 litri apa, 500 g spanac, o felie de lamaie cu coaja, o lingura unt, o lingurita faina, 1/2 pahar smantana, sare.Se spala spanacul, se alege si se pune la fiert cu apa. Dupa ce a dat cateva clocote, se ia de la foc si se trece totul prin sita. Se...

12 cartofi mijlocii, 350 g carne slaba, 2 linguri unt, 2 cepe, o lingura verdeata tocata, o lingura faina, o lingura bulion sau 500 g rosii, 1/2 lingurita zahar, sare, piper, 1 pahar smantana.Se curata cartofii si se scobesc cu ajutorul cutitului special. Carnea tocata se amesteca bine cu ceapa taiata...

500 g varza, 2 linguri branza rasa, o lingura gris, 2 oua, sare, piper, o lingura pesmet.Se fierbe varza in apa cu sare, se scurge si se trece prin masina de tocat. Se adauga branza rasa, grisul, doua oua, sare, piper. Se amesteca bine. Se pune la fiert intr-o cratita apa...

O rata mijlocie, o lingura ulei, 4 cepe, o lingurita faina, o lingura bulion, 200 g masline, sare.Se prajesc bucatile de rata cu putin ulei (daca rata este grasa, se pune fara ulei in cratita, deoarece lasa singura grasime). Se adauga cate putina apa si se lasa sa fiarba inabusit. Se...

1 kg spanac, 2 linguri unt, o lingura faina, o lingura branza rasa.Pentru clatite: 2 oua, o ceasca lapte, o ceasca faina, sare.Se face un piure din spanac. Separat se fac 12-14 clatite. Se unge bine cu unt o cratita de marimea clatitelor, se asaza o clatita pe fund si 3-4...

750 g carne, 400 g ciuperci, o lingura unt, o ceapa mica, o ceasca zeama de carne sau apa, 2 linguri smantana, o lingurita faina, putin piper, sare.Se prajesc in aceeasi cratita, cu o lingura de unt, bucatile de carne, o ceapa taiata marunt si ciupercile spalate si taiate felii subtiri....

250 ml apa, 60 g unt, 150 g faina, 4 oua, 2 linguri branza, sare, piper.Pentru sos: o lingura unt, 2 linguri faina, 2 cesti lapte, 2 linguri branza rasa, sare.Se pun intr-o cratita la foc apa cu untul si un varf de cutit de sare. Cand dau in clocot se...

 750 g ficat, 50 g slanina, o lingura unt, o lingura faina, 1 paharel de vin, o lingura bulion (sau 4 rosii), 2 cesti zeama de carne, sare, piper, foaie de dafin, patrunjel verde, cimbru.Se curata ficatul, se impaneaza cu cateva bucatele de slanina. Se condimenteaza cu putin piper. Sare se...

Pentru aluat: 250 g unt, 250 g faina, 1/2 pahar apa, o lingurita ulei, un praf de sare.Pentru crema: 500 ml lapte, 2 pachetele zahar vanilat, 4 oua, 175 g zahar, 80 g faina.Se face un aluat frantuzesc din unt, faina, apa, sare si o lingurita de ulei. Se intinde o...

12 cepe mijlocii, o felie paine, 12 nuci, sare, piper, o lingurita verdeata, 2 linguri ulei, 2 linguri faina, o lingura bulion, o lingurita zahar, sare.Se aleg cepe de marime mijlocie, se curata si se fierb in apa cu sare pana incep sa se inmoaie. Se scurg din apa si dupa...

4 teline, 2 cepe, 200 g ciuperci, o lingura faina, 1 paharel de vin, 2 linguri unt, sare, piper, foi de dafin.Se curata radacinile de telina, se taie in doua, iar fiecare jumatate in felii groase de 1 cm. Se pun la fiert cu apa rece, care sa le acopere bine....

1,5 kg salau, 4 oua, 1 gogosar, 1 morcov, 3 cepe, foi de dafin, 2 catei de usturoi, 30 ml coniac, 100 ml vin alb, sare, piper, 4 pliculete cu gelatina.Pestele, curatat si spalat, se fierbe cu morcovul, cepele si mirodeniile in 1,5 l apa. Se lasa sa se raceasca si...

4 galbenusuri, 3 albusuri, 75 g zahar, 75 g faina, o lingura unt topit.Crema: 100 ml apa, 120 g zahar, vanilie, 4 galbenusuri, 200 g unt proaspat.Se freaca bine într-un castron galbenusurile cu zaharul, pana se albesc. Se adauga faina, albusurile batute spuma si la sfarsit untul topit. Se asterne într-o...

1 pui mare, 1 litru apa, zarzavat de supa, cimbru, frunza de patrunjel, foaie de dafin, 2 linguri unt, 150 g arpagic, 150 g ciuperci, o lingura faina, 1 galbenus, o lingura smantana, o lingurita zeama de lamaie, sare, piper.Se portioneaza puiul si se pune la fiert. Se adauga o ceapa,...

5 oua, 100 g zahar vanilat, o lingura faina, o lingura pesmet, 100 g nuci macinate.Crema: 400 g nuci, 200 ml lapte, 100 g zahar, o lingura rom, 2 galbenusuri, un praf de sare, putin zahar vanilat.Se freaca galbenusurile cu zaharul vanilat pana se obtine un fel de crema. Se adauga...

1 kg ciuperci, o ceapa, 25 g unt proaspat, o lingurita faina, 1 paharel vin, o lingura bulion, 2 linguri pesmet, patrunjel verde, sare, piper.Se aleg ciuperci mari, frumoase. Se rup piciorusele, se spala si se scurg. Se asaza toate palariile într-o forma rezistenta la foc, stropindu-le cu putin unt. Se...

700 g peste oceanic dezosat, 2 oua, o ceapa, 3 felii de paine, lapte, 2 linguri de verdeata tocata, pesmet, sare, piper.Pestele se da prin masina de tocat. Se adauga ouale, ceapa tocata, miezul de paine inmuiat in lapte si stors, verdeata, sarea si piperul. Se modeleaza chiftelele, se dau prin...

300 g cartofi, o mana de fasole verde, o mana de mazare boabe, 1 morcov mijlociu, 2 oua fierte tari, o lingurita mustar, 100 ml ulei, 2 linguri otet sau zeama de lamaie, sare.Se pun într-un castron cartofii si morcovii fierti, taiati în cuburi mici, fasolea verde si albusul de ou...

1 rinichi de vitel, 250 g ciuperci, 3 cepe mijlocii, 2 linguri unt, o lingurita faina, o ceasca zeama de carne sau apa, o lingura bulion, 1 paharel de vin, sare, piper.Se curata rinichii de pielita, se spala in mai multe ape, se taie in doua in lungime, se scoate grasimea...

1 kg stiuca, 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel radacina, o telina mica, 2 ardei grasi, 3 rosii, o lingura orez, 500 ml bors, sare, patrunjel verde, leustean.Legumele se curata, se spala si se taie ca pentru ciorba. Se pun la fiert cu 1 litru de apa si se adauga sarea...