Retete culinare

5 oua, 100 g zahar vanilat, o lingura faina, o lingura pesmet, 100 g nuci macinate.Crema: 400 g nuci, 200 ml lapte, 100 g zahar, o lingura rom, 2 galbenusuri, un praf de sare, putin zahar vanilat.Se freaca galbenusurile cu zaharul vanilat pana se obtine un fel de crema. Se adauga...

1 kg ciuperci, o ceapa, 25 g unt proaspat, o lingurita faina, 1 paharel vin, o lingura bulion, 2 linguri pesmet, patrunjel verde, sare, piper.Se aleg ciuperci mari, frumoase. Se rup piciorusele, se spala si se scurg. Se asaza toate palariile într-o forma rezistenta la foc, stropindu-le cu putin unt. Se...

700 g peste oceanic dezosat, 2 oua, o ceapa, 3 felii de paine, lapte, 2 linguri de verdeata tocata, pesmet, sare, piper.Pestele se da prin masina de tocat. Se adauga ouale, ceapa tocata, miezul de paine inmuiat in lapte si stors, verdeata, sarea si piperul. Se modeleaza chiftelele, se dau prin...

300 g cartofi, o mana de fasole verde, o mana de mazare boabe, 1 morcov mijlociu, 2 oua fierte tari, o lingurita mustar, 100 ml ulei, 2 linguri otet sau zeama de lamaie, sare.Se pun într-un castron cartofii si morcovii fierti, taiati în cuburi mici, fasolea verde si albusul de ou...

1 rinichi de vitel, 250 g ciuperci, 3 cepe mijlocii, 2 linguri unt, o lingurita faina, o ceasca zeama de carne sau apa, o lingura bulion, 1 paharel de vin, sare, piper.Se curata rinichii de pielita, se spala in mai multe ape, se taie in doua in lungime, se scoate grasimea...

1 kg stiuca, 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel radacina, o telina mica, 2 ardei grasi, 3 rosii, o lingura orez, 500 ml bors, sare, patrunjel verde, leustean.Legumele se curata, se spala si se taie ca pentru ciorba. Se pun la fiert cu 1 litru de apa si se adauga sarea...

1 kg de cartofi, 50 ml otet de mere, o ceapa potrivita, 2 linguri vin alb, 2 castraveti in otet, un mar rosu, 4 fileuri pastravi afumati, 10 capatani arpagic proaspat.Pentru sos: o lingurita hrean ras, sare, piper, 2 linguri otet de mere, 100 ml smantana, 2 linguri ulei de floarea-soarelui.Fierbeti...

500 g salata verde, 400 g piept de pui dezosat, 1 ardei gras rosu, 2 linguri unt, 6 fire de ceapa verde, 100 g masline negre, o lingura capere, 2 lingurite mustar cu hrean, 4 linguri ulei, o lingura coaja rasa de lamaie, 2 linguri zeama de lamaie, sare, piper.Pieptul de...

500 g faina, 20 g drojdie, o lingurita ulei, o lingurita zahar, o lingurita rasa de sare, 300 ml lapte, 250 g nuci.Siropul: 2 cesti apa, o ceasca zahar, esenta de trandafiri, miere (facultativ).Din ingredientele se mai sus se face un aluat mai mult moale. Dupa ce a crescut bine se...

12 rosii, 250 g ficat, 2 linguri unt topit, 3 chifle, o ceapa mica, 2 oua, 50 g unt, sare, piper, 2 linguri smantana.Se aleg rosii netede, frumoase, se taie capacul si se scobesc inauntru. Ficatul se taie felii si se prajeste usor in unt. Se trece apoi prin masina de...

500 g ficat, 2 chifle, o ceapa mica, 150 g unt proaspat, 2 oua, sare, piper, o lingurita verdeata tocata, 2 linguri unt topit, o lingura pesmet.Se curata ficatul, se da de doua ori prin masina de tocat, impreuna cu doua chifle inmuiate in lapte si stoarse bine, o ceapa tocata...

500 g praz, 250 g naut, 500 ml supa de legume, ulei, cimbru, sare, piper, un cubulet de unt sau 2 linguri ulei de masline, crutoane.Se caleste prazul taiat fideluta in putin ulei, se inabusa 10-15 minute cu supa de legume, apoi se paseaza. Se fierbe nautul (e bine sa-l lasam...

300 g taietei, 500 g carne macra, o ceapa mica, 3 linguri unt, sare, piper, 2 linguri pesmet.Se pregateste o tocatura din carne. Se pun taieteii la fiert in apa clocotita cu sare, se fierb nu prea mult, se racoresc cu apa rece, se scurg bine si se calesc in unt....

12 gulii mijlocii, 400 g carne macra, o felie paine, o ceapa mica, o lingura orez, o lingurita marar tocat, sare.Pentru sos: 2 linguri ulei, 1/2 lingura faina, o ceasca zeama de carne (sau apa), o lingura bulion, 5 lingurite zahar, sare.Se aleg gulii tinere, cam de aceeasi marime. Se curata,...

1 kg scrumbii, 1/2 pahar ulei, 2 lamai, piper, patrunjel verde, foi de dafin, sos de hrean.Se curata scrumbiile, se spala, se sareaza. Se ung cu ulei foliile de aluminiu, se inveleste fiecare scrumbie, se pun pe un gratar. Se frig pe ambele parti. Se scot scrumbiile din folii si se...

300 g peste, 6 oua, o cana cu lapte, o ceapa, 2 felii de paine, patrunjel verde, 250 g smantana, o lingura faina, sare si piper.Se fierb ouale tari, se curata si se taie in doua pe lung. Galbenusurile se amesteca impreuna cu miezul de paine inmuiat in lapte si stors,...

1 kg carne, 1 litru apa, 1 morcov, o ceapa, 1 patrunjel, o lingura unt, o lingura faina, sare.Se taie carnea in bucati potrivite. Se pune la fiert cu un litru de apa rece si sare. Carnea trebuie sa fie acoperita cu apa. Cand da in clocot, se ia spuma de...

1 kg carne, 200 g ficat, 50 g slanina, o felie de paine, 1 ou, frunze de patrunjel, 3 cepe, o lingura ulei, o ceasca zeama de carne, 1 paharel de vin alb, 2 linguri smantana, sare.Carnea se bate bine, fara sa se rupa, astfel incat sa se obtina o fasie...

500 g linte, 300 g costita afumata, o ceapa, usturoi, o lingura ulei, o lingura bulion, o foaie de dafin, sare.Se alege lintea, se spala si se pune într-o cratita cu apa rece sa fiarba pe jumatate, în clocote mici. Se prajeste usor, cu o lingura de ulei, o ceapa taiata...

750 g carne de porc sau de vitel, 100 g slanina, o felie de paine, 2 cepe, 2 oua, o lingurita verdeata, sare, piper, 2 linguri ulei, 1/2 lingura faina.Carnea se da prin masina de tocat împreuna cu slanina si o felie groasa de paine, inmuiata în lapte si stoarsa. Se...