Retete culinare

1 kg de cartofi, 50 ml otet de mere, o ceapa potrivita, 2 linguri vin alb, 2 castraveti in otet, un mar rosu, 4 fileuri pastravi afumati, 10 capatani arpagic proaspat.Pentru sos: o lingurita hrean ras, sare, piper, 2 linguri otet de mere, 100 ml smantana, 2 linguri ulei de floarea-soarelui.Fierbeti...

500 g salata verde, 400 g piept de pui dezosat, 1 ardei gras rosu, 2 linguri unt, 6 fire de ceapa verde, 100 g masline negre, o lingura capere, 2 lingurite mustar cu hrean, 4 linguri ulei, o lingura coaja rasa de lamaie, 2 linguri zeama de lamaie, sare, piper.Pieptul de...

500 g faina, 20 g drojdie, o lingurita ulei, o lingurita zahar, o lingurita rasa de sare, 300 ml lapte, 250 g nuci.Siropul: 2 cesti apa, o ceasca zahar, esenta de trandafiri, miere (facultativ).Din ingredientele se mai sus se face un aluat mai mult moale. Dupa ce a crescut bine se...

12 rosii, 250 g ficat, 2 linguri unt topit, 3 chifle, o ceapa mica, 2 oua, 50 g unt, sare, piper, 2 linguri smantana.Se aleg rosii netede, frumoase, se taie capacul si se scobesc inauntru. Ficatul se taie felii si se prajeste usor in unt. Se trece apoi prin masina de...

500 g ficat, 2 chifle, o ceapa mica, 150 g unt proaspat, 2 oua, sare, piper, o lingurita verdeata tocata, 2 linguri unt topit, o lingura pesmet.Se curata ficatul, se da de doua ori prin masina de tocat, impreuna cu doua chifle inmuiate in lapte si stoarse bine, o ceapa tocata...

500 g praz, 250 g naut, 500 ml supa de legume, ulei, cimbru, sare, piper, un cubulet de unt sau 2 linguri ulei de masline, crutoane.Se caleste prazul taiat fideluta in putin ulei, se inabusa 10-15 minute cu supa de legume, apoi se paseaza. Se fierbe nautul (e bine sa-l lasam...

300 g taietei, 500 g carne macra, o ceapa mica, 3 linguri unt, sare, piper, 2 linguri pesmet.Se pregateste o tocatura din carne. Se pun taieteii la fiert in apa clocotita cu sare, se fierb nu prea mult, se racoresc cu apa rece, se scurg bine si se calesc in unt....

12 gulii mijlocii, 400 g carne macra, o felie paine, o ceapa mica, o lingura orez, o lingurita marar tocat, sare.Pentru sos: 2 linguri ulei, 1/2 lingura faina, o ceasca zeama de carne (sau apa), o lingura bulion, 5 lingurite zahar, sare.Se aleg gulii tinere, cam de aceeasi marime. Se curata,...

1 kg scrumbii, 1/2 pahar ulei, 2 lamai, piper, patrunjel verde, foi de dafin, sos de hrean.Se curata scrumbiile, se spala, se sareaza. Se ung cu ulei foliile de aluminiu, se inveleste fiecare scrumbie, se pun pe un gratar. Se frig pe ambele parti. Se scot scrumbiile din folii si se...

300 g peste, 6 oua, o cana cu lapte, o ceapa, 2 felii de paine, patrunjel verde, 250 g smantana, o lingura faina, sare si piper.Se fierb ouale tari, se curata si se taie in doua pe lung. Galbenusurile se amesteca impreuna cu miezul de paine inmuiat in lapte si stors,...

1 kg carne, 1 litru apa, 1 morcov, o ceapa, 1 patrunjel, o lingura unt, o lingura faina, sare.Se taie carnea in bucati potrivite. Se pune la fiert cu un litru de apa rece si sare. Carnea trebuie sa fie acoperita cu apa. Cand da in clocot, se ia spuma de...

1 kg carne, 200 g ficat, 50 g slanina, o felie de paine, 1 ou, frunze de patrunjel, 3 cepe, o lingura ulei, o ceasca zeama de carne, 1 paharel de vin alb, 2 linguri smantana, sare.Carnea se bate bine, fara sa se rupa, astfel incat sa se obtina o fasie...

500 g linte, 300 g costita afumata, o ceapa, usturoi, o lingura ulei, o lingura bulion, o foaie de dafin, sare.Se alege lintea, se spala si se pune într-o cratita cu apa rece sa fiarba pe jumatate, în clocote mici. Se prajeste usor, cu o lingura de ulei, o ceapa taiata...

750 g carne de porc sau de vitel, 100 g slanina, o felie de paine, 2 cepe, 2 oua, o lingurita verdeata, sare, piper, 2 linguri ulei, 1/2 lingura faina.Carnea se da prin masina de tocat împreuna cu slanina si o felie groasa de paine, inmuiata în lapte si stoarsa. Se...

Aluatul: 50 g drojdie, 1 ou, 1 pahar lapte, ? lingura zahar, ? lingurita sare, ? pahar unt topit, ulei, faina cat cuprinde.Umplutura: 1 pahar orez , 2 pahare lapte, 1 pahar apa, 3 linguri unt, 3 oua fierte tari, 500 g salau, piper negru, sare.Se face plamadeala din drojdie cu...

1 kg cartofi, 2 oua, 1 pahar lapte, o lingurita unt, sare.Umplutura: 500 g morcovi, 2 linguri unt, o lingurita zahar, sare.Cartofii, curatati, se fierb in apa sarata. Cand sunt gata se strecoara de apa si se strivesc ca pentru piure, se amesteca laptele, untul si sarea. Morcovii, curatati si spalati,...

750 ml apa, 500 g fructe (visine sau zmeura, capsuni, fragi, coacaze), 3-4 linguri zahar, 150 g gris, 1 praf vanilie.Se spala fructele si se pun la fiert cu apa. Dupa ce dau in cateva clocote, se iau de pe foc, se lasa sa se raceasca, apoi se dau printr-o sita,...

1,5 kg carne macra, o ceapa, 2-3 catei de usturoi, 1 morcov potrivit de mare, 1 paharel vin, doua linguri ulei, sare, piper, o lingurita bulion.Se rumeneste putin carnea in ulei, intorcand-o pe toate partile. Se adauga un morcov curatat si taiat in jumatate, o ceapa, sarea, usturoiul, piperul, un paharel...

500 g varza rosie, 2 mere mijlocii, o radacina mica de hrean, 3 linguri de ulei, 1/2 ceasca otet îndoit cu apa, 1/2 lingurita sare.Se taie varza foarte fin, se sareaza, se amesteca si se stoarce. Se pune la foc sa fiarba otet de vin îndoit cu apa si cu sare...

500 g ciuperci, frunze de dafin, o lingurita mustar, 1/2 pahar otet, o lingura ulei, piper boabe, sare.Se aleg ciuperci tinere si foarte proaspete. Se spala si se fierb în apa cu sare 15 minute. Se asaza în borcan cu boabe de piper si frunze de dafin, iar peste ele se...