Retete culinare

Aluatul: 50 g drojdie, 1 ou, 1 pahar lapte, ? lingura zahar, ? lingurita sare, ? pahar unt topit, ulei, faina cat cuprinde.Umplutura: 1 pahar orez , 2 pahare lapte, 1 pahar apa, 3 linguri unt, 3 oua fierte tari, 500 g salau, piper negru, sare.Se face plamadeala din drojdie cu...

1 kg cartofi, 2 oua, 1 pahar lapte, o lingurita unt, sare.Umplutura: 500 g morcovi, 2 linguri unt, o lingurita zahar, sare.Cartofii, curatati, se fierb in apa sarata. Cand sunt gata se strecoara de apa si se strivesc ca pentru piure, se amesteca laptele, untul si sarea. Morcovii, curatati si spalati,...

750 ml apa, 500 g fructe (visine sau zmeura, capsuni, fragi, coacaze), 3-4 linguri zahar, 150 g gris, 1 praf vanilie.Se spala fructele si se pun la fiert cu apa. Dupa ce dau in cateva clocote, se iau de pe foc, se lasa sa se raceasca, apoi se dau printr-o sita,...

1,5 kg carne macra, o ceapa, 2-3 catei de usturoi, 1 morcov potrivit de mare, 1 paharel vin, doua linguri ulei, sare, piper, o lingurita bulion.Se rumeneste putin carnea in ulei, intorcand-o pe toate partile. Se adauga un morcov curatat si taiat in jumatate, o ceapa, sarea, usturoiul, piperul, un paharel...

500 g varza rosie, 2 mere mijlocii, o radacina mica de hrean, 3 linguri de ulei, 1/2 ceasca otet îndoit cu apa, 1/2 lingurita sare.Se taie varza foarte fin, se sareaza, se amesteca si se stoarce. Se pune la foc sa fiarba otet de vin îndoit cu apa si cu sare...

500 g ciuperci, frunze de dafin, o lingurita mustar, 1/2 pahar otet, o lingura ulei, piper boabe, sare.Se aleg ciuperci tinere si foarte proaspete. Se spala si se fierb în apa cu sare 15 minute. Se asaza în borcan cu boabe de piper si frunze de dafin, iar peste ele se...

1 kg peste alb, cateva capere, o conserva cu ton, 1 cubulet de concentrat de legume, patrunjel verde, spaghete.Pestele se curata, se spala, daca e mare se portioneaza, se sareaza, se trece prin faina si se prajeste. In acest timp se stropeste din cand in cand cu putina zeama de lamaie....

5 oua, o ceapa, o felie paine, 1 cartof, o lingura faina, sare, piper, verdeata, 2 linguri ulei, o lingura pesmet. Se toaca ceapa marunt si se prajeste in putin ulei. Se bat intr-un castron patru oua, ca pentru omleta, se pune sare si se toarna peste ceapa prajita. Se fac jumari...

1 creier de vaca, 150 g ciuperci, 4 rosii frumoase, 2 linguri unt, o lingura pesmet, o lingura branza rasa, sare.Se curata creierul si se fierbe. Cand este gata, se taie felii subtiri. Se curata de asemenea cateva ciuperci, se taie felii si se înabuse în unt. Se pune sare. Se...

1 morcov, 1 patrunjel, 1/2 telina, 1 praz, o ceapa, 1/2 varza mica, o mana de mazare, o salata mica, 1/2 lingura unt, o lingurita zahar, sare, 2 litri zeama de carne.Se taie fin, ca taiteii, tot zarzavatul. Se amesteca totul cu mana dupa ce s-a adaugat un praf de sare...

250 g faina, 100 g unt, 2 oua, o lingura lapte, o lingura smantana, 1/2 lingurita sare, o lingura chimen.Se cerne faina intr-un vas si se amesteca bine cu untul proaspat. Se face loc la mijloc si se pune un ou, o lingura de lapte, o lingura de smantana si sare....

600 g carne, 2 legaturi praz, o lingura ulei, o lingura bulion, o lingurita zahar, sare.Carnea se taie in bucati potrivite si se pune intr-o cratita cu putin ulei si putina apa sa se inabuse. Se curata prazul. Se taie în bucati potrivite. Se prajeste usor într-o tigaie cu putin ulei....

1 pahar smantana, 1 pahar unt, 1 pahar zahar pudra, 4 galbenusuri, ? lingurita bicarbonat, vanilie, faina cat cuprinde, 50 nuci, 6 albusuri batute spuma, 1 pahar zahar, marmelada.Se freaca zaharul (1 pahar) cu untul si patru galbenusuri, se adauga smantana, bicarbonatul si vanilia, se amesteca bine si se framanta cu...

O stiuca de 2 kg, o scrumbie afumata, 3 oua, o ceapa, 2 rosii, 3 felii de paine, patrunjel verde, 4-5 catei de usturoi, sare, piper.Se curata stiuca de solzi, se scoate pielea, de la cap spre coada, dupa ce se taie in jurul capului si langa aripi. Se dezoseaza stiuca...

2 kg stavrid, 500 g morcovi, 300 g ceapa, 150 g cartofi, 300 g fasole verde, 300 g mazare, 200 g unt, 100 ml vin alb, piper boabe, patrunjel verde, foi de dafin, sare.Se decongeleaza pestele, se curata, se spala si se da cu sare. Se fierb morcovii intregi, ceapa si...

2 conserve de ton, o cana cu orez, 2 ardei grasi, o legatura ceapa verde, 400 g rosii, 2 catei de usturoi, 2 legaturi de patrunjel verde, 100 g maioneza, 3 lingurite cu mustar, 2 linguri cu ulei, zeama de la o lamaie, piper alb macinat, sare.Orezul se fierbe in apa...

3 litri apa, 1/2 lingura unt topit, 500 g morcov, o ceapa, 4 cartofi mari, 1/2 lingurita zahar, sare, unt proaspat, cat o nuca.Supa de morcovi, la fel ca toate supele de zarzavat, se poate pregati, în lipsa de zeama de carne, cu apa în care au fiert alte zarzavaturi. Se...

12 rosii mijlocii, putina carne de pasare fiarta sau fripta, 3-4 ciuperci fierte, sare, piper, putin otet. Pentru maioneza: 1 galbenus, o lingurita mustar, 50 ml ulei.Se aleg rosii mijlocii, se taie un capac, se scobesc. Se presara sare, piper, putin otet si se lasa sa se scurga. Se face o...

O varza mijlocie, 750 g carne macra, o ceapa, 4 linguri ulei, 2 linguri pesmet, 4 linguri smantana, sare, piper.Carnea  se da prin masina de tocat si se prajeste in ulei, cu ceapa. Se adauga sare si piper. Se aleg foile de la o varza, se taie cotorul, se oparesc si...

1 kg spanac, 150 g ciuperci, 3 linguri unt, 2 linguri branza rasa.Spanacul se alege si se spala in mai multe ape. Se opareste in apa cu sare. Se scurge bine si se pune intr-o cratita cu o lingura de unt. Separat se inabusa in unt ciupercile curatate si taiate felii....