Retete culinare

12 gulii mijlocii, 400 g carne macra, o felie paine, o ceapa mica, o lingura orez, o lingurita marar tocat, sare.Pentru sos: 2 linguri ulei, 1/2 lingura faina, o ceasca zeama de carne (sau apa), o lingura bulion, 5 lingurite zahar, sare.Se aleg gulii tinere, cam de aceeasi marime. Se curata,...

1 kg scrumbii, 1/2 pahar ulei, 2 lamai, piper, patrunjel verde, foi de dafin, sos de hrean.Se curata scrumbiile, se spala, se sareaza. Se ung cu ulei foliile de aluminiu, se inveleste fiecare scrumbie, se pun pe un gratar. Se frig pe ambele parti. Se scot scrumbiile din folii si se...

300 g peste, 6 oua, o cana cu lapte, o ceapa, 2 felii de paine, patrunjel verde, 250 g smantana, o lingura faina, sare si piper.Se fierb ouale tari, se curata si se taie in doua pe lung. Galbenusurile se amesteca impreuna cu miezul de paine inmuiat in lapte si stors,...

1 kg carne, 1 litru apa, 1 morcov, o ceapa, 1 patrunjel, o lingura unt, o lingura faina, sare.Se taie carnea in bucati potrivite. Se pune la fiert cu un litru de apa rece si sare. Carnea trebuie sa fie acoperita cu apa. Cand da in clocot, se ia spuma de...

1 kg carne, 200 g ficat, 50 g slanina, o felie de paine, 1 ou, frunze de patrunjel, 3 cepe, o lingura ulei, o ceasca zeama de carne, 1 paharel de vin alb, 2 linguri smantana, sare.Carnea se bate bine, fara sa se rupa, astfel incat sa se obtina o fasie...

500 g linte, 300 g costita afumata, o ceapa, usturoi, o lingura ulei, o lingura bulion, o foaie de dafin, sare.Se alege lintea, se spala si se pune într-o cratita cu apa rece sa fiarba pe jumatate, în clocote mici. Se prajeste usor, cu o lingura de ulei, o ceapa taiata...

750 g carne de porc sau de vitel, 100 g slanina, o felie de paine, 2 cepe, 2 oua, o lingurita verdeata, sare, piper, 2 linguri ulei, 1/2 lingura faina.Carnea se da prin masina de tocat împreuna cu slanina si o felie groasa de paine, inmuiata în lapte si stoarsa. Se...

Aluatul: 50 g drojdie, 1 ou, 1 pahar lapte, ? lingura zahar, ? lingurita sare, ? pahar unt topit, ulei, faina cat cuprinde.Umplutura: 1 pahar orez , 2 pahare lapte, 1 pahar apa, 3 linguri unt, 3 oua fierte tari, 500 g salau, piper negru, sare.Se face plamadeala din drojdie cu...

1 kg cartofi, 2 oua, 1 pahar lapte, o lingurita unt, sare.Umplutura: 500 g morcovi, 2 linguri unt, o lingurita zahar, sare.Cartofii, curatati, se fierb in apa sarata. Cand sunt gata se strecoara de apa si se strivesc ca pentru piure, se amesteca laptele, untul si sarea. Morcovii, curatati si spalati,...

750 ml apa, 500 g fructe (visine sau zmeura, capsuni, fragi, coacaze), 3-4 linguri zahar, 150 g gris, 1 praf vanilie.Se spala fructele si se pun la fiert cu apa. Dupa ce dau in cateva clocote, se iau de pe foc, se lasa sa se raceasca, apoi se dau printr-o sita,...

1,5 kg carne macra, o ceapa, 2-3 catei de usturoi, 1 morcov potrivit de mare, 1 paharel vin, doua linguri ulei, sare, piper, o lingurita bulion.Se rumeneste putin carnea in ulei, intorcand-o pe toate partile. Se adauga un morcov curatat si taiat in jumatate, o ceapa, sarea, usturoiul, piperul, un paharel...

500 g varza rosie, 2 mere mijlocii, o radacina mica de hrean, 3 linguri de ulei, 1/2 ceasca otet îndoit cu apa, 1/2 lingurita sare.Se taie varza foarte fin, se sareaza, se amesteca si se stoarce. Se pune la foc sa fiarba otet de vin îndoit cu apa si cu sare...

500 g ciuperci, frunze de dafin, o lingurita mustar, 1/2 pahar otet, o lingura ulei, piper boabe, sare.Se aleg ciuperci tinere si foarte proaspete. Se spala si se fierb în apa cu sare 15 minute. Se asaza în borcan cu boabe de piper si frunze de dafin, iar peste ele se...

1 kg peste alb, cateva capere, o conserva cu ton, 1 cubulet de concentrat de legume, patrunjel verde, spaghete.Pestele se curata, se spala, daca e mare se portioneaza, se sareaza, se trece prin faina si se prajeste. In acest timp se stropeste din cand in cand cu putina zeama de lamaie....

5 oua, o ceapa, o felie paine, 1 cartof, o lingura faina, sare, piper, verdeata, 2 linguri ulei, o lingura pesmet. Se toaca ceapa marunt si se prajeste in putin ulei. Se bat intr-un castron patru oua, ca pentru omleta, se pune sare si se toarna peste ceapa prajita. Se fac jumari...

1 creier de vaca, 150 g ciuperci, 4 rosii frumoase, 2 linguri unt, o lingura pesmet, o lingura branza rasa, sare.Se curata creierul si se fierbe. Cand este gata, se taie felii subtiri. Se curata de asemenea cateva ciuperci, se taie felii si se înabuse în unt. Se pune sare. Se...

1 morcov, 1 patrunjel, 1/2 telina, 1 praz, o ceapa, 1/2 varza mica, o mana de mazare, o salata mica, 1/2 lingura unt, o lingurita zahar, sare, 2 litri zeama de carne.Se taie fin, ca taiteii, tot zarzavatul. Se amesteca totul cu mana dupa ce s-a adaugat un praf de sare...

250 g faina, 100 g unt, 2 oua, o lingura lapte, o lingura smantana, 1/2 lingurita sare, o lingura chimen.Se cerne faina intr-un vas si se amesteca bine cu untul proaspat. Se face loc la mijloc si se pune un ou, o lingura de lapte, o lingura de smantana si sare....

600 g carne, 2 legaturi praz, o lingura ulei, o lingura bulion, o lingurita zahar, sare.Carnea se taie in bucati potrivite si se pune intr-o cratita cu putin ulei si putina apa sa se inabuse. Se curata prazul. Se taie în bucati potrivite. Se prajeste usor într-o tigaie cu putin ulei....

1 pahar smantana, 1 pahar unt, 1 pahar zahar pudra, 4 galbenusuri, ? lingurita bicarbonat, vanilie, faina cat cuprinde, 50 nuci, 6 albusuri batute spuma, 1 pahar zahar, marmelada.Se freaca zaharul (1 pahar) cu untul si patru galbenusuri, se adauga smantana, bicarbonatul si vanilia, se amesteca bine si se framanta cu...