Retete culinare

1 kg peste alb, cateva capere, o conserva cu ton, 1 cubulet de concentrat de legume, patrunjel verde, spaghete.Pestele se curata, se spala, daca e mare se portioneaza, se sareaza, se trece prin faina si se prajeste. In acest timp se stropeste din cand in cand cu putina zeama de lamaie....

5 oua, o ceapa, o felie paine, 1 cartof, o lingura faina, sare, piper, verdeata, 2 linguri ulei, o lingura pesmet. Se toaca ceapa marunt si se prajeste in putin ulei. Se bat intr-un castron patru oua, ca pentru omleta, se pune sare si se toarna peste ceapa prajita. Se fac jumari...

1 creier de vaca, 150 g ciuperci, 4 rosii frumoase, 2 linguri unt, o lingura pesmet, o lingura branza rasa, sare.Se curata creierul si se fierbe. Cand este gata, se taie felii subtiri. Se curata de asemenea cateva ciuperci, se taie felii si se înabuse în unt. Se pune sare. Se...

1 morcov, 1 patrunjel, 1/2 telina, 1 praz, o ceapa, 1/2 varza mica, o mana de mazare, o salata mica, 1/2 lingura unt, o lingurita zahar, sare, 2 litri zeama de carne.Se taie fin, ca taiteii, tot zarzavatul. Se amesteca totul cu mana dupa ce s-a adaugat un praf de sare...

250 g faina, 100 g unt, 2 oua, o lingura lapte, o lingura smantana, 1/2 lingurita sare, o lingura chimen.Se cerne faina intr-un vas si se amesteca bine cu untul proaspat. Se face loc la mijloc si se pune un ou, o lingura de lapte, o lingura de smantana si sare....

600 g carne, 2 legaturi praz, o lingura ulei, o lingura bulion, o lingurita zahar, sare.Carnea se taie in bucati potrivite si se pune intr-o cratita cu putin ulei si putina apa sa se inabuse. Se curata prazul. Se taie în bucati potrivite. Se prajeste usor într-o tigaie cu putin ulei....

1 pahar smantana, 1 pahar unt, 1 pahar zahar pudra, 4 galbenusuri, ? lingurita bicarbonat, vanilie, faina cat cuprinde, 50 nuci, 6 albusuri batute spuma, 1 pahar zahar, marmelada.Se freaca zaharul (1 pahar) cu untul si patru galbenusuri, se adauga smantana, bicarbonatul si vanilia, se amesteca bine si se framanta cu...

O stiuca de 2 kg, o scrumbie afumata, 3 oua, o ceapa, 2 rosii, 3 felii de paine, patrunjel verde, 4-5 catei de usturoi, sare, piper.Se curata stiuca de solzi, se scoate pielea, de la cap spre coada, dupa ce se taie in jurul capului si langa aripi. Se dezoseaza stiuca...

2 kg stavrid, 500 g morcovi, 300 g ceapa, 150 g cartofi, 300 g fasole verde, 300 g mazare, 200 g unt, 100 ml vin alb, piper boabe, patrunjel verde, foi de dafin, sare.Se decongeleaza pestele, se curata, se spala si se da cu sare. Se fierb morcovii intregi, ceapa si...

2 conserve de ton, o cana cu orez, 2 ardei grasi, o legatura ceapa verde, 400 g rosii, 2 catei de usturoi, 2 legaturi de patrunjel verde, 100 g maioneza, 3 lingurite cu mustar, 2 linguri cu ulei, zeama de la o lamaie, piper alb macinat, sare.Orezul se fierbe in apa...

3 litri apa, 1/2 lingura unt topit, 500 g morcov, o ceapa, 4 cartofi mari, 1/2 lingurita zahar, sare, unt proaspat, cat o nuca.Supa de morcovi, la fel ca toate supele de zarzavat, se poate pregati, în lipsa de zeama de carne, cu apa în care au fiert alte zarzavaturi. Se...

12 rosii mijlocii, putina carne de pasare fiarta sau fripta, 3-4 ciuperci fierte, sare, piper, putin otet. Pentru maioneza: 1 galbenus, o lingurita mustar, 50 ml ulei.Se aleg rosii mijlocii, se taie un capac, se scobesc. Se presara sare, piper, putin otet si se lasa sa se scurga. Se face o...

O varza mijlocie, 750 g carne macra, o ceapa, 4 linguri ulei, 2 linguri pesmet, 4 linguri smantana, sare, piper.Carnea  se da prin masina de tocat si se prajeste in ulei, cu ceapa. Se adauga sare si piper. Se aleg foile de la o varza, se taie cotorul, se oparesc si...

1 kg spanac, 150 g ciuperci, 3 linguri unt, 2 linguri branza rasa.Spanacul se alege si se spala in mai multe ape. Se opareste in apa cu sare. Se scurge bine si se pune intr-o cratita cu o lingura de unt. Separat se inabusa in unt ciupercile curatate si taiate felii....

Zarzavat de supa, 3 litri apa, 500 g ciuperci, o lingura unt, o lingura faina, sare, piper, 1 galbenus.Se aleg ciuperci tinere si foarte proaspete. Se spala bine, se curata si se taie in felii potrivite. Ca sa ramana albe, pe masura ce sunt curatate, se pun intr-un castron cu apa...

1 creier de vitel, o felie de paine inmuiata in lapte, 100 ml ulei, zeama de lamaie sau otet, sare, piper.Inainte de a fi curatat, creierul trebuie tinut cel putin o ora in apa rece, ca sa iasa tot sangele si cheagurile care s-ar innegri la fiert. Se schimba apa o...

1 kg peste, 1 morcov, 4 cartofi fierti, 2 linguri unt, 2 linguri mustar, 2-3 castraveti acri, sos provensal, o lingura cu otet, 50 ml ulei, patrunjel verde, tarhon, un praf de zahar, zeama de lamaie, sare, piper.Pestele se curata, se spala, se portioneaza, se sareaza si se pipereaza. Intr-o cratita...

600 g carne, 1 kg morcovi, 3 lingurite zahar, o lingurita faina, sare.Se taie carnea in cubulete si se pune la foc cu putin ulei si apa. Se curata morcovii. Daca sunt mari, se taie felii subtiri; daca se întrebuinteaza carote mici, se lasa întregi. Se calesc usor morcovii cu putin...

O conopida mare sau 2 mijlocii, 1/2 lingura faina, 2 linguri unt, o ceasca lapte, 2 linguri smantana, 2 linguri branza rasa, o lingurita pesmet, sare.Se desface o conopida, se rup buchetele. Se spala, se fierbe în apa clocotita cu sare si se scurge bine. Se asaza într-o forma unsa cu...

2-3 vinete mijlocii, 1 kg rosii, 2 cepe, 6 ardei grasi, 2-3 catei de usturoi, 2-3 linguri ulei, marar, patrunjel, sare, piper.Se taie rosiile felii. Se asaza un rand pe fundul cratitei, apoi se pune un rand de ceapa cruda taiata in felii subtiri. Se taie în patru vinetele, se oparesc,...