Retete culinare

500 g carne de pui, o telina, o gulie, 2 mere, 150 g mazare, 5 oua, o lamaie, o lingura boia dulce.Pentru sos: 12 linguri maioneza, 4 linguri mustar, 4 linguri smantana, o lingurita zahar, o lingurita otet de fructe, sare si piper.Preparam sosul intr-un castron punand maioneza, mustarul, smantana, zaharul,...

1 kg fasole verde, 3 cepe, 500 ml lapte, 2 ardei grasi, ulei, verdeata.Se fierbe pe jumatate fasolea in apa cu sare, se scurge apa si se pune laptele, lasandu-se sa fiarba, la foc mic, pana se inmoaie. Se adauga si ceapa calita in 2-3 linguri de ulei. Se pune in...

1 kg scoici (de balta sau de mare),  50 ml ulei, o lamaie, patrunjel verde, sare, piper.Scoicile se spala, se curata si se pun la fiert pentru 15 minute. Cand valvele s-au deschis, carnea se scoate din ele si se pune intr-un castron. Deasupra se toarna un sos facut din ulei,...

1,5 kg peste, 50 g costita afumata, o ceapa, 500 g mere, 150 g smantana, 2 linguri otet, sare.Pestele se curata, se spala, se dezoseaza, se transeaza, se sareaza si se stropeste cu otet. Costita se taie in felii si se pune la foc mic, intr-o cratita. Dupa ce s-a topit...

6 vinete mici, 400 g carne macra tocata, 2 cepe, 3 linguri ulei, 500 g rosii, o lingurita faina, o lingurita zahar, marar si patrunjel tocat, sare, piper.Se taie cozile vinetelor, dupa care se pun la fiert 5-6 minute, în apa sarata. Se scot si se tin în apa rece pana...

1 kg calcan, 300 g paste, 50 g cascaval ras sau parmezan, 100 g unt, 1 cana cu lapte, 1 lingura cu faina, sare, piper.Pestele se curata, se spala, se portioneaza si se fierbe. Pastele se fierb in apa sarata. Se face un sos din 50 g unt si faina care...

400 g sunca de pui, 200 g boabe de struguri albi si negri, 2 pere, 200 g branza de capra, 100 g fistic, 1 salata creata rosie.Sosul: 4 linguri ulei, 2 linguri otet de mere, 4 linguri nectar de pere, sare, piper alb.Boabele de struguri se spala, se taie in doua,...

1 kg peste oceanic, 3 vinete, 500 g rosii, 150 ml ulei, 1/2 pahar lapte, 1 lingura faina, 3 linguri unt, 2 oua, sare, usturoi, cimbru.Vinetele se curata, se portioneaza, se sareaza si dupa 30 de minute se spala si se storc. Se dau prin faina, se prajesc in ulei si...

6 dovlecei de marime potrivita, 400 g carne macra, 2-3 cepe, 2 linguri orez, patrunjel si marar tocat, sare, piper, 2 linguri ulei.Sosul: 500 g rosii, 1 ceapa, 1 lingurita faina, sare, patrunjel tocat, 1 lingura ulei, smântâna.Se curata dovleceii de coaja, se taie în doua si se scobesc de miez....

2 oua, 125 g unt proaspat, 125 g zahar, 125 g faina, 125 g stafide, 3 linguri rom, unt pentru uns tava.Se aleg stafidele, se spala si se pun într-o ceasca cu trei linguri de rom. Se lasa sa stea cel putin o jumatate de ora. Se freaca separat untul cu...

6 dovlecei mijlocii, 150 g branza de vaca, 2 oua, 25 g unt, marar tocat, 1 lingura unt topit, 2 linguri smantana, sare.Se aleg dovlecei mijlocii, se curata, se taie în doua si se scobesc. Se oparesc si se lasa sa se scurga. Separat se freaca branza de vaca cu ouale...

3 litri apa, 1 morcov, 1 gulie, 2 fire de praz, 3 cartofi mijlocii, 1 telina mica, 1 lingura unt sau ulei, sare, 1 galbenus, 1 lingura smantana.Morcovul, gulia si prazul se taie fideluta si se înabusa într-o cratita cu o lingura de unt sau ulei. Se curata cartofii si telina,...

6 oua, 1 albus, 100 g faina, 1 paharel apa calda, drojdie cat o aluna, sare, 200 ml ulei pentru prajit.Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie în doua pe lungime. Din timp se pregateste aluatul în care vor fi prajite ouale: se cerne faina într-un castron,...

  6 dovlecei mijlocii, 500 g carne macra, o felie de pîine, o ceapa mica, 2 linguri orez, o lingurita marar tocat, sare.  Pentru sos: 2 linguri ulei, o ceapa mica, o lingurita de faina, 4 rosii, sare. Se pregateste tocatura ca pentru ardei. Se aleg dovlecei cat mai egali ca marime, se rad...

6 oua, 6 rosii, o lingura de unt proaspat, 6 feliute mici de sunca, sare.Se aleg rosiile netede si destul de mari, ca sa încapa în fiecare cate un ou. Se taie capacul, se golesc de miez, se pune în fiecare cate o bucatica mica de unt proaspat si un praf...

250 g branza de vaca, 2 galbenusuri fierte tare, 3 galbenusuri crude, 50 g unt, sare, zahar (dupa gust), 500 g zmeura, grasime pentru forma.Se trece prin sita branza de vaca, se amesteca bine cu cele doua galbenusuri fierte, trecute de asemenea prin sita si cu 3 galbenusuri crude. Se adauga...

1,5 l apa, 1 kg rosii, 1 morcov mare, 1 patrunjel mare, o ceapa, 2 ardei grasi, o lingura marar, patrunjel si leustean tocat, o lingurita zahar, 2 linguri ulei, 2 linguri orez, sare.Se spala rosiile, se taie si se pun la fiert cu 0,5 l apa. Cand rosiile s-au inmuiat...

O conopida, 500 g carne fara grasime, o ceapa, 3 linguri unt, 1 ou, sare, piper, 2 linguri pesmet.Se rup buchetele, fara cotoare, de la o conopida frumoasa, se spala si se fierb pe jumatate în apa cu sare. Se scurg de apa. Se da carnea prin masina de tocat. Se...

1 kg peste, zarzavat de supa, 500 g ciuperci, 2 linguri unt, o lingura faina, o ceasca smantana sau lapte, 100 g branza rasa.Pestele se fierbe în apa cu sare si zarzavat. Dupa ce s-a racorit, se taie bucati mici. Se curata  ciupercile, se taie felii nu prea subtiri si se...

1 kg carne macra, o felie paine, 100 g slanina, 1 ou, sare, piper, 2 cepe, 1 morcov, o lingura ulei, 1 paharel cu vin alb.Se taie carnea felii ca pentru snitele, aproximativ de 1 cm grosime. Feliile se bat cu ciocanul de lemn pentru a se subtia aproape la jumatate,...