Retete culinare

1 kg peste oceanic, 3 vinete, 500 g rosii, 150 ml ulei, 1/2 pahar lapte, 1 lingura faina, 3 linguri unt, 2 oua, sare, usturoi, cimbru.Vinetele se curata, se portioneaza, se sareaza si dupa 30 de minute se spala si se storc. Se dau prin faina, se prajesc in ulei si...

6 dovlecei de marime potrivita, 400 g carne macra, 2-3 cepe, 2 linguri orez, patrunjel si marar tocat, sare, piper, 2 linguri ulei.Sosul: 500 g rosii, 1 ceapa, 1 lingurita faina, sare, patrunjel tocat, 1 lingura ulei, smântâna.Se curata dovleceii de coaja, se taie în doua si se scobesc de miez....

2 oua, 125 g unt proaspat, 125 g zahar, 125 g faina, 125 g stafide, 3 linguri rom, unt pentru uns tava.Se aleg stafidele, se spala si se pun într-o ceasca cu trei linguri de rom. Se lasa sa stea cel putin o jumatate de ora. Se freaca separat untul cu...

6 dovlecei mijlocii, 150 g branza de vaca, 2 oua, 25 g unt, marar tocat, 1 lingura unt topit, 2 linguri smantana, sare.Se aleg dovlecei mijlocii, se curata, se taie în doua si se scobesc. Se oparesc si se lasa sa se scurga. Separat se freaca branza de vaca cu ouale...

3 litri apa, 1 morcov, 1 gulie, 2 fire de praz, 3 cartofi mijlocii, 1 telina mica, 1 lingura unt sau ulei, sare, 1 galbenus, 1 lingura smantana.Morcovul, gulia si prazul se taie fideluta si se înabusa într-o cratita cu o lingura de unt sau ulei. Se curata cartofii si telina,...

6 oua, 1 albus, 100 g faina, 1 paharel apa calda, drojdie cat o aluna, sare, 200 ml ulei pentru prajit.Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie în doua pe lungime. Din timp se pregateste aluatul în care vor fi prajite ouale: se cerne faina într-un castron,...

  6 dovlecei mijlocii, 500 g carne macra, o felie de pîine, o ceapa mica, 2 linguri orez, o lingurita marar tocat, sare.  Pentru sos: 2 linguri ulei, o ceapa mica, o lingurita de faina, 4 rosii, sare. Se pregateste tocatura ca pentru ardei. Se aleg dovlecei cat mai egali ca marime, se rad...

6 oua, 6 rosii, o lingura de unt proaspat, 6 feliute mici de sunca, sare.Se aleg rosiile netede si destul de mari, ca sa încapa în fiecare cate un ou. Se taie capacul, se golesc de miez, se pune în fiecare cate o bucatica mica de unt proaspat si un praf...

250 g branza de vaca, 2 galbenusuri fierte tare, 3 galbenusuri crude, 50 g unt, sare, zahar (dupa gust), 500 g zmeura, grasime pentru forma.Se trece prin sita branza de vaca, se amesteca bine cu cele doua galbenusuri fierte, trecute de asemenea prin sita si cu 3 galbenusuri crude. Se adauga...

1,5 l apa, 1 kg rosii, 1 morcov mare, 1 patrunjel mare, o ceapa, 2 ardei grasi, o lingura marar, patrunjel si leustean tocat, o lingurita zahar, 2 linguri ulei, 2 linguri orez, sare.Se spala rosiile, se taie si se pun la fiert cu 0,5 l apa. Cand rosiile s-au inmuiat...

O conopida, 500 g carne fara grasime, o ceapa, 3 linguri unt, 1 ou, sare, piper, 2 linguri pesmet.Se rup buchetele, fara cotoare, de la o conopida frumoasa, se spala si se fierb pe jumatate în apa cu sare. Se scurg de apa. Se da carnea prin masina de tocat. Se...

1 kg peste, zarzavat de supa, 500 g ciuperci, 2 linguri unt, o lingura faina, o ceasca smantana sau lapte, 100 g branza rasa.Pestele se fierbe în apa cu sare si zarzavat. Dupa ce s-a racorit, se taie bucati mici. Se curata  ciupercile, se taie felii nu prea subtiri si se...

1 kg carne macra, o felie paine, 100 g slanina, 1 ou, sare, piper, 2 cepe, 1 morcov, o lingura ulei, 1 paharel cu vin alb.Se taie carnea felii ca pentru snitele, aproximativ de 1 cm grosime. Feliile se bat cu ciocanul de lemn pentru a se subtia aproape la jumatate,...

2 morcovi, 1 patrunjel, 4 cartofi, 1/4 varza, o mana de fasole, o mana de mazare; 2 oua, 2 linguri faina, o lingura branza rasa, o lingura pesmet, ulei, sare.Se fierb împreuna, în apa cu sare: morcovii, patrunjelul, cartofii fara coaja, varza (oparita mai înainte). Fasolea verde si mazarea boabe se...

500 g cartofi fierti, 250 g rosii, 2 ardei grasi, 1 castravete, 2 cepe, 3 linguri ulei, o lingura otet, sare.Rosiile, ardeii, castravetele si ceapa se taie în felii subtiri, la care adaugam feliile de cartofi fierti si raciti. Se face sosul, se pune peste salata si se amesteca. Împrejur se...

400 g paste (penne), 2 dovlecei, 2 vinete mici, 2 ardei rosii, 400 g rosii cherry, 4 cepe, 2 catei de usturoi, 100 ml ulei de masline, o lingura cimbrisor, frunze de busuioc proaspete, 18 bulgarasi de mozzarella, sare, piper.Dovleceii si vinetele ii spalam si ii taiem in doua, apoi in...

400 g piept de pui fiert, 3 ardei grasi rosii, 150 g orez, 150 g mazare, 2 linguri mustar, 4 linguri ulei, 2 linguri otet de mere, o legatura patrunjel verde, o lingura tarhon verde, 2 linguri alune prajite, sare, piper.Ardeii grasi se spala, se sterg si se coc, dupa care...

6 ardei mari, 500 g rosii, 2 vinete mari, 2 cepe, 1 ou, 2 lingurite faina, 2 linguri ulei, 1 lingurita zahar, sare, piper, patrunjel si marar tocat.Se spala ardeii, se sterg, se scot cotoarele si se scutura bine semintele din fiecare ardei. Vinetele coapte, le curatam, le tocam si le amestecam...

500 g ciuperci, 50 g unt, 100 g branza, o legatura marar sau patrunjel verde.Se spala, se separa picioarele ciupercilor de palarii si se pun într-o cratita la foc sa se caleasca pe jumatate, punand în fiecare cate un praf de sare si o bucatica de unt. Picioarele ciupercilor se toaca...

O scrumbie sarata mijlocie, 600 g cartofi, 2 cepe mijlocii, o lingurita otet, 2 linguri ulei, cateva masline.Se curata scrumbia, se spala si se lasa cateva ore în apa rece, ca sa se desareze. Se taie bucati. Se pregateste o salata de cartofi, se asaza într-o farfurie si deasupra se pun...