Retete culinare

2 lingurite mustar, o lingurita zahar, 100 ml ulei, sare, 1/2 lingurita otet, 2 lingurite tarhon.Se amesteca mustarul cu zaharul pisat si se freaca turnand uleiul picatura cu picatura. Se potriveste de acru si de sarat, si se subtiaza, daca e necesar, cu putin otet. La urma se adauga tarhonul tocat....

750 g carne, 400 g ciuperci, o lingura unt, o lingurita faina, 1 paharel vin, o ceasca zeama de carne, o ceapa, o lingurita bulion, sare.Se taie carnea de vitel în bucati potrivite care se pun într-o cratita sa se caleasca bine cu o lingura de unt si o ceapa taiata...

500 g peste, 6 oua, 2 ardei grasi, 100 ml ulei, 2 catei de usturoi, patrunjel verde, sare si piper.Se curata pestele, se spala, se dezoseaza si se taie bucati mici. Se prajesc in ulei incins cu ardeii taiati feliute, patrunjelul verde tocat si usturoiul pisat. Ouale batute se toarna cand...

200 g icre de stiuca, 150 g masline negre, 100 ml ulei.Icrele se amesteca impreuna cu uleiul si se dau la rece pentru o zi. Se fierb maslinele, se curata eventual de coaja, se scot samburii si se paseaza. Se freaca bine cu o lingura de lemn turnand cate putin din...

1 galbenus de ou crud, o lingurita esenta de cafea, 250 g zahar farin, 250 g unt, 3 galbenusuri fierte, cacao.Se freaca bine zaharul cu untul si galbenusul crud, se adauga o lingura de esenta de cafea foarte concentrata racita si strecurata bine, apoi cele trei galbenusuri fierte, date prin sita....

1 kg peste mic, 1 kg peste mare, 2 morcovi, 1 ardei gras, 2 cepe, 2 cartofi, sare, piper, leustean, 750 ml bors, ardei iute.Se curata, se spala pestele. Cel mic se fierbe 30-40 minute. Se scoate, se adauga zarzavatul (in afara de cartofi) tocat, sare si piper. Cand este aproape...

1,5 kg peste (salau sau stiuca), 2 linguri unt, 5 oua, o ceapa mare, miezul de la doua felii de paine alba inmuiate în lapte, sare, piper, o lingura patrunjel verde tocat.Sos de unt cu galbenus: 125 g unt, 5 galbenusuri, zeama de la o lamaie, sare.Se curata, se spala si...

500 g carne de pui, o telina, o gulie, 2 mere, 150 g mazare, 5 oua, o lamaie, o lingura boia dulce.Pentru sos: 12 linguri maioneza, 4 linguri mustar, 4 linguri smantana, o lingurita zahar, o lingurita otet de fructe, sare si piper.Preparam sosul intr-un castron punand maioneza, mustarul, smantana, zaharul,...

1 kg fasole verde, 3 cepe, 500 ml lapte, 2 ardei grasi, ulei, verdeata.Se fierbe pe jumatate fasolea in apa cu sare, se scurge apa si se pune laptele, lasandu-se sa fiarba, la foc mic, pana se inmoaie. Se adauga si ceapa calita in 2-3 linguri de ulei. Se pune in...

1 kg scoici (de balta sau de mare),  50 ml ulei, o lamaie, patrunjel verde, sare, piper.Scoicile se spala, se curata si se pun la fiert pentru 15 minute. Cand valvele s-au deschis, carnea se scoate din ele si se pune intr-un castron. Deasupra se toarna un sos facut din ulei,...

1,5 kg peste, 50 g costita afumata, o ceapa, 500 g mere, 150 g smantana, 2 linguri otet, sare.Pestele se curata, se spala, se dezoseaza, se transeaza, se sareaza si se stropeste cu otet. Costita se taie in felii si se pune la foc mic, intr-o cratita. Dupa ce s-a topit...

6 vinete mici, 400 g carne macra tocata, 2 cepe, 3 linguri ulei, 500 g rosii, o lingurita faina, o lingurita zahar, marar si patrunjel tocat, sare, piper.Se taie cozile vinetelor, dupa care se pun la fiert 5-6 minute, în apa sarata. Se scot si se tin în apa rece pana...

1 kg calcan, 300 g paste, 50 g cascaval ras sau parmezan, 100 g unt, 1 cana cu lapte, 1 lingura cu faina, sare, piper.Pestele se curata, se spala, se portioneaza si se fierbe. Pastele se fierb in apa sarata. Se face un sos din 50 g unt si faina care...

400 g sunca de pui, 200 g boabe de struguri albi si negri, 2 pere, 200 g branza de capra, 100 g fistic, 1 salata creata rosie.Sosul: 4 linguri ulei, 2 linguri otet de mere, 4 linguri nectar de pere, sare, piper alb.Boabele de struguri se spala, se taie in doua,...

1 kg peste oceanic, 3 vinete, 500 g rosii, 150 ml ulei, 1/2 pahar lapte, 1 lingura faina, 3 linguri unt, 2 oua, sare, usturoi, cimbru.Vinetele se curata, se portioneaza, se sareaza si dupa 30 de minute se spala si se storc. Se dau prin faina, se prajesc in ulei si...

6 dovlecei de marime potrivita, 400 g carne macra, 2-3 cepe, 2 linguri orez, patrunjel si marar tocat, sare, piper, 2 linguri ulei.Sosul: 500 g rosii, 1 ceapa, 1 lingurita faina, sare, patrunjel tocat, 1 lingura ulei, smântâna.Se curata dovleceii de coaja, se taie în doua si se scobesc de miez....

2 oua, 125 g unt proaspat, 125 g zahar, 125 g faina, 125 g stafide, 3 linguri rom, unt pentru uns tava.Se aleg stafidele, se spala si se pun într-o ceasca cu trei linguri de rom. Se lasa sa stea cel putin o jumatate de ora. Se freaca separat untul cu...

6 dovlecei mijlocii, 150 g branza de vaca, 2 oua, 25 g unt, marar tocat, 1 lingura unt topit, 2 linguri smantana, sare.Se aleg dovlecei mijlocii, se curata, se taie în doua si se scobesc. Se oparesc si se lasa sa se scurga. Separat se freaca branza de vaca cu ouale...

3 litri apa, 1 morcov, 1 gulie, 2 fire de praz, 3 cartofi mijlocii, 1 telina mica, 1 lingura unt sau ulei, sare, 1 galbenus, 1 lingura smantana.Morcovul, gulia si prazul se taie fideluta si se înabusa într-o cratita cu o lingura de unt sau ulei. Se curata cartofii si telina,...

6 oua, 1 albus, 100 g faina, 1 paharel apa calda, drojdie cat o aluna, sare, 200 ml ulei pentru prajit.Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie în doua pe lungime. Din timp se pregateste aluatul în care vor fi prajite ouale: se cerne faina într-un castron,...