Rata cu masline

O rata mijlocie, o lingura ulei, 4 cepe, o lingurita faina, o lingura bulion, 200 g masline, sare.

Se prajesc bucatile de rata cu putin ulei (daca rata este grasa, se pune fara ulei in cratita, deoarece lasa singura grasime). Se adauga cate putina apa si se lasa sa fiarba inabusit. Se taie ceapa felii subtiri si se rumeneste cu o jumatate lingura ulei. Se adauga faina, se stinge cu putina apa. Se toarna sosul in cratita cu carne. Se potriveste de sare, se lasa sa fiarba inabusit la foc potrivit. Se adauga o lingura de bulion si cand rata este aproape fiarta, se pun maslinele fierte in apa, separat, 10 minute. Se lasa sa mai dea cateva clocote.