Retete culinare

150 g ciuperci, 1 1/2 ceasca orez, 2 cepe, 3 linguri ulei, o lingura bulion, sare, piper.     Ciupercile se curata, se feliaza si se calesc in ulei cu ceapa taiata marunt pana scade zeama. Se adauga orezul ales, spalat si scurs bine. Orezul se caleste si el putin si se...

    6 teline, 3 cartofi mijlocii, 2 linguri unt, 3 linguri de lapte.    Se curata, se taie in sferturi si se pun la fiert telinele. Dupa o jumatate de ora, se adauga cartofii curatati de coaja. Cand sunt fierti, se scurge apa si se paseaza bine cat sunt inca fierbinti, apoi...

1 kg peste mare (crap, somn etc.), zarzavat de supa, 2 litri apa, 1 litru zeama de varza, leustean.     Se pun la fiert legumele dupa ce au fost curatate, spalate si taiate marunt. Cand sunt gata, se adauga zeama de varza, pestele curatat, spalat si portionat. Se fierbe la foc...

O cana orez, 3 cani apa, o cutie mazare, o cutie porumb, o cutie ciuperci, 2 catei usturoi, 2 cepe de apa, 200 g smantana slaba, o lingura otet balsamic, verdeata, nucsoara, sare, piper, ulei.    Se caleste orezul in ulei incins, dupa care se adauga apa si se da vasul la...

8 oua, 150 g ficatei de pasare, 50 g unt, 1/2 g piper, o legatura patrunjel verde, sare. Ouale se fierb, se curata de coaja, se taie in doua, in lungime, se scot galbenusurile si se trec prin sita impreuna cu ficateii fierti, se adauga untul, sarea si piperul. Se umplu...

200 g branza de vaci, 1 ou, 2 linguri faina, o lingura gris, putina sare.Se pune o cratita cu apa si putina sare sa fiarba. Se amesteca branza de vaci cu galbenusul, faina, gris, albusul batut spuma si sare. Se ia din aceasta compozitie si se modeleaza gogosele de marimea unei...

560 g faina, 250 g unt proaspat, 150 g zahar pudra, 1 ou, o lingura lapte, 1 praf de copt, un praf de sare, vanilie.     Se cerne faina pe masa de aluat. Se face loc la mijloc si se pune untul, care se framanta cu o parte din faina. Cand...

    6 oua, o lingura unt, o lingura faina, 500 ml lapte, 2 albusuri, sare, piper, o lingura branza rasa.    Se fierb ouale pe jumatate ca sa fie moi, si se asaza intr-un vas rezistent la foc, uns cu unt. Se face urmatorul sos de faina: se caleste usor o lingura...

160 g faina, 140 g zahar vanilat, 125 g unt, o lingurita lapte, 2 albusuri.     Se amesteca faina cu zaharul vanilat. Se cern impreuna pe o hartie. Se freaca untul cu laptele pana se face spuma. Se adauga faina si zaharul, amestecand cu lingura de lemn, iar la sfarsit doua...

400 g spaghete, 3 oua, o lingura unt, o lingura branza.Pentru sos: 500 g rosii, o lingurita zahar, unt proaspat cat o nuca.    Se fierb spaghetele in apa cu sare, se scurg si se amesteca bine cu o lingura de unt. Se fierb ouale tari. Din timp se pregateste un sos...

250 g macaroane, 2 oua, 2 linguri branza, 3 linguri unt, 1/2 ceasca lapte, 250 g carne, o ceapa, 250 g foi de placinta din comert.Se fierb macaroanele si se scurg. Se trece carnea prin masina de tocat si se caleste in unt cu o ceapa tocata marunt. Se toarna cate...

1 kg cartofi, 4 cepe, 1/2 ceasca otet de mere indoit cu apa, o lingura zahar, sare.    Pentru sos: 2 galbenusuri, 100 ml ulei, o lingura zeama de lamaie sau otet, piper, sare.    Se fierb cartofii, se curata calzi, se taie felii si se pun intr-un carton. Se toarna deasupra otetul...

250 g faina, 125 g unt, 125 g zahar, 2 oua, 1/2 pachet praf de copt, un praf de sare, 250 g marmelada.     Se face o coca din faina, unt, zahar, oua, praf de copt si sare, se framanta si se lasa o ora la rece. O treime din cantitatea...

750 g ciuperci, 2 cepe, o lingura unt, o lingurita faina, o ceasca zeama de carne, o ceasca smantana, 3 oua, sare, piper.    Se curata ciupercile si ceapa, se toaca marunt si se prajesc impreuna usor cu o lingura de unt. Se presara faina, se toarna zeama de carne sau apa,...

400 g cartofi, 250 g carne, o ceapa, 1 ou, o lingura faina, sare, piper, 100 g ulei.     Se fierb cartofii, se curata si se trec prin masina. Se amesteca bine cu o lingura de faina, un ou si carnea data prin masina si calita cu putina ceapa. Se adauga...

2 galbenusuri, o lingurita mustar, 200 ml ulei, 1/2 lingurita zeama de lamaie sau otet, sare.    Se amesteca de la inceput mustarul cu ouale. Se prepara ca maioneza simpla. La aceasta maioneza se poate adauga, cand este gata, o lingura de smantana de fiecare galbenus.

2 galbenusuri, 3 oua intregi, 2 lingurite zahar, 2 lingurite rom, 2 lingurite ulei, aproximativ 250 g faina, sare.Se face un aluat mai indesat din doua galbenusuri, trei oua intregi, zahar, ulei si faina cat se cere. Se framanta aluatul si se lasa o jumatate de ora sa se odihneasca. Se...

700 g peste dezosat, 3 ardei grasi, 3 rosii, 5 cepe, 4 catei de usturoi, 1/2 lingurita boia de ardei iute, 1 litru supa de zarzavat, 50 ml ulei, sare, piper, frunze de coriandru.    Pestele se taie in bucati mici. Cepele si usturoiul pisat se pun intr-o tigaie cu ulei incins...

1,5 kg salau, 5-6 clatite, 3 linguri faina, 500 g smantana, cascaval, 1/2 pahar vin alb sec, 2 foi dafin, 3 linguri unt, sare, piper, coriandru.Pestele se fierbe 15 minute in 1,5 litri de apa amestecata cu vin, cu foile de dafin, vegeta, boabe de coriandru, piper, sare. Cand este gata...

 5 cartofi mari, 300 g carne tocata, 1 galbenus, marar verde, 300 g unt, o lingura smantana, o ceapa, 5 fire ceapa verde, patrunjel proaspat, 3 lingurite orez, sare, piper.Alegem cartofi frumosi, egali, ii spalam si ii curatam. Ii coacem in cuptor. Cand sunt gata, ii scoatem, ii lasam putin sa...