Tocana

1,250 kg carne, 4 cepe mijlocii, 5 rosii sau o lingura bulion, o lingura ulei, sare, piper.
    Se alege carnea mai grasa, se taie in bucati potrivite si se prajeste cu o lingura de ulei. Se adauga ceapa taiata felii subtiri. Se lasa pana se prajesc. Se pune putina apa, se acopera si se fierb inabusit, adaugand din cand in cand cate putina apa fierbinte, pana ce carnea este fragezita. Se adauga o lingura de bulion de rosii sau rosii curatate de coji si de seminte, sare si piper. Se acopera si se lasa sa scada la cuptor.