Piure de urzici

        1 kg urzici tinere, 1 lingura de faina, zeama de urzici, 500 g unt sau ulei, usturoi sau hrean. Se aleg urzicile, se spala in multe ape si se pun la fiert in apa clocotita cu putina sare. Când sunt fierte, se scurg si se toaca foarte marunt. Se pun intr-o cratita si se adauga o lingura de faina, 1/2 ceasca zeama in care au fiert urzicile, 1 lingura unt sau 2 de ulei si se amesteca bine. Se pun pe plita sa dea câteva clocote. Cine doreste le poate servi cu mujdei de usturoi sau cu hrean ras. Se serveste cu mamaliguta calda sau ca garnitura la fripturi.