Aluat: 200 g faina, 100 g margarina (sau 150 g untura), ½ pahar de caimac sau smântâna, un praf de sare.
Umplutura: 1 l lapte indoit cu apa, 100 g zahar vanilat, 100 g gris, 1 galbenus, sare, facultativ mere rase sau dulceata sau bucati de mandarine, portocale etc.
Se cerne faina pe masa de aluat. Se face loc la mijloc, se pune margarina, caimacul si un praf de sare. Se framânta aluatul si se da o ora la rece. In acest timp se face umplutura. Se fierbe laptele amestecat cu apa si cu zaharul vanilat. Când fierbe laptele se toarna grisul incet sa cada in ploaie amestecând mereu, sa nu se faca cocoloase. Se da deoparte si dupa ce s-a racit se amesteca cu un galbenus. (Dupa dorinta se adauga mere rase, gem sau bucatele de citrice). Se imparte aluatul in doua. Se intinde o foaie de marimea tavii in care vom coace placinta, se asaza in tava, deasupra se pune grisul intinzându-l in strat egal, iar peste gris se asaza a doua foaie de aluat. Se coace la foc potrivit. Dupa ce s-a racit se taie bucati si se presara zahar.
Comentarii