Pui Marengo (reteta pentru o portie)

            1/2 pui, 3 ciuperci, 1/2 ceapa, 1 lingura de ulei, faina pentru pane, 1 galbenus de ou, 1 lingura de bulion, 1/4 pahar bulion de carne, 50 g carne, 2 bucati creste de cocos, sare, piper. Se curata puiul si se pune la fiert în bulion clocotit. Dupa ce s-a fiert, se portioneaza dupa dorinta. Se presara fiecare bucata cu sare si piper, se bate usor si se face pane. Într-un vas se caleste ceapa. Când începe sa se rumeneasca, se pun bucatile de pui si se calesc pâna capata o culoare aurie, dar fara a fi complet gata. Se pun bucatile de pui într-o cratita mai mare, se adauga ciupercile taiate marunt, se toarna bulion de carne si sosul tomat pregatit în acelasi ulei în care am prajit puiul. Acoperim cratita si lasam sa fiarba înabusit, stropind des carnea cu sosul. Peste 20 de minute punem friptura într-o farfurie adânca. Garnituri: cartofi, pregatiti dupa preferinta, garnituri de aluat etc….In unt: curatam cartofii fierti în coaja, îi taiem în felii subtiri si-i prajim în unt pâna se rumenesc. Ca sa nu se sfarâme, dupa ce curatam cartofii îi lasam sa se raceasca, apoi îi taiem.