2 pui mici, 100 g orez, 300 g ciuperci proaspete, 100 g ficat de pasare, 100 g unt, 350 g sos alb, piper, sare.
Puii se curata, se spala, se scot oasele de la piept prin taietura prin care s-au scos intestinele. Ciupercile se curata, se taie felii si se calesc in unt, se adauga ficatul de pasare tocat, sarea, piperul si orezul apoi se calesc impreuna aproximativ 20 minute. Se stinge cu 300 ml de apa si se da la cuptor ca sa fiarba 20 min. Umplutura se lasa sa se raceasca, se umplu puii cu ea, se coase taietura, se freaca puii cu sare, se ung cu unt si se frig la cuptor. Cand sunt gata, se transeaza si se servesc cu sos alb.
Saratele cu cascaval
300 g faina, 200 g cascaval ras, 200 g unt, 100 g smantana, 3 oua, sare.
Din faina, cascaval, unt, smantana, 2 oua si sare se prepara un aluat care se lasa sa se odihneasca o ora, la rece. Se intinde o foaie cu grosimea de 5 mm, se unge cu ou si se taie fasii cu lungimea de 10-12 cm. Se asaza in tavi si se coc. Dupa gust se pot presara cu chimen.
Comentarii