Pulpa de berbec la tava

         2 kg pulpa, 50 g slanina, 2 linguri ulei, 7-8 catei de usturoi, sare, piper.  Carnea trebuie sa fie de berbec tânar, taiat cu 2-3 zile înainte de preparare. Cu o ora înainte de preparare se curata pulpa de pielite si de toata grasimea, se împaneaza cu bucatele de slanina si usturoi, se sareaza si se unge cu ulei. Se asaza apoi într-o tava cu ulei si se pune la cuptor la foc potrivit; din când în când se stropeste cu zeama din tava pâna se fragezeste. Când este gata se serveste taiata felii, cu fasole pireu sau boabe si sosul degresat.