1,250 kg carne, zarzavat de supa, 4 litri apa, o ceasca smantana, o lingurita faina, o lingura branza rasa, sare, cascaval.
Se alege o bucata de carne din care facem o rulada, o legam cu ata si o punem la fiert, adaugand zarzavat ca pentru orice supa. Cand carnea este fiarta, se scoate ata si se asaza intr-o tava. Se amesteca intr-o cratita smantana cu 2-3 linguri zeama de carne, faina, sare si o lingura de branza rasa. Se toarna peste rasol, avand grija ca toata carnea sa fie acoperita cu un strat gros. Se presara cascaval ras. Se da la cuptor, se tine pana capata o culoare frumoasa.
Mere umplute cu carne
12 mere mijlocii, 500 g carne macra, o lingura ulei, 1 ou, sare.
Pentru sos: 2 linguri unt, 8 lingurite zahar, 1/2 lingurita faina, 2 cesti zeama de carne, sare.
Merele nu se curata de coaja. Se spala, se taie un capacel la partea cu codita. Se scobesc. Se da carnea prin masina, se caleste putin in unt si se adauga un ou si sare. Se umplu merele, se pun capacele deasupra si se asaza intr-o cratita unsa cu unt. Se face un sos cu zahar ars, faina si zeama de carne care se toarna deasupra. Se fierb inabusite la cuptor.
Comentarii