800 g carne vaca pentru rasol, 2 morcovi, o ceapa, o felie telina, 2 radacini patrunjei, o foaie de dafin, 15 boabe piper, 60 g faina, 2 oua, ½ pahar iaurt, 50 g unt sau ulei, cascaval.
La carnea fiarta pe jumatate se adauga zarzavatul curatat si spalat, precum si condimentele. Carnea fiarta si taiata in portii se asaza intr-un vas rezistent la foc. Faina se subtiaza cu zeama de carne si se fierbe 8-10 minute. Se drege cu ouale batute, cu iaurtul si se toarna peste carne. Se presara cascaval ras si se da la cuptor circa 10 minute, la foc potrivit.
Papanasi prajiti din cartofi
8 cartofi, 2 oua, 500 g branza de vaci, 3 linguri faina, ulei pentru prajit, putina sare.
Cartofii se fierb in coaja, se curata, apoi se rad pe razatoarea mica. Se freaca branza de vaci, se amesteca ouale batute, cartofii, faina si sarea. Compozitia trebuie sa fie compacta. Se ia cate o lingura din compozitie, se formeaza papanasii rotunzi sau ovali si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Se presara cu zahar si se servesc calzi cu gem sau smantana.
Comentarii