Rulouri cu oua si sparanghel

4 oua fierte tari, sparanghel, 1 pâine mica foarte proaspata, 75 g unt, 2 linguri de maioneza, sare, piper. Se zdrobesc cu furculita 2 galbenusuri si se pun deoparte. Se zdrobesc albusurile si celelalte 2 oua. Se fierbe sparanghelul si se scurge. Se amesteca 50 g unt topit cu ouale si cu sparanghelul tocat. Se sareaza si se pipereaza. Se taie bucati de pâine foarte fine, se îndeparteaza coaja, se ung cu unt si cu pasta obtinuta. Se ruleaza fiecare felie de pâine si se fixeaza cu o scobitoare. Se aranjeaza rulourile în forma de stea pe un platou. Se orneaza cu maioneza si cu cele 2 galbenusuri (fierte) tocate.