Rulouri din carne de vitel

600 g carne, 2-4 cepe, miez de franzela (4 felii), 2 oua, 2 linguri ulei sau margarina, 2 morcovi, 2 patrujei, usturoi, 2 pahare de vin, verdeata.
Carnea taiata felii de forma patrata se bate ca pentru snitel. Umplutura o constituie carnea tocata de vitel, amestecata cu franzela bine înmuiata în lapte, verdeata, ceapa înabusita – toate date prin masina de tocat, cu cimbru si piper, dupa preferinta. Feliile de carne se umplu cu acest amestec, se leaga si se asaza într-o cratita peste zarzavatul ras (morcov, ceapa, patrunjel, usturoi). Se adauga ulei, apa si se da la cuptor. Se stinge cu un pahar de vin, imediat ce începe sa se rumeneasca.