Salata de vara cu tarhon

5 ardei grasi, 200 g mazare boabe, 2 linguri de orez, 3 linguri ulei, 1 lingurita otet sau zeama de lamâie, 1 lingurita mustar, 2 oua fierte tari, 4 rosii, tarhon, sare.

Ardeii se coc, se curata de pielita si seminte si se taie în bucati mici. Mazarea boabe se fierbe înabusit, orezul se fierbe în apa cu sare. Se pun toate ingredientele într-o salatiera, se asoneaza cu ulei, otetul, mustarul, sarea si frunzele de tarhon taiate marunt. Se garniseste cu felii de oua si rosii.