Salata verde cu oua si sos de smântâna

2-3 salate, 50 g unt, 1 ceapa mica, 1 lingurita faina, 1 ou crud, 2 oua fierte, 3 linguri smântâna, sare. Capatânile de salata se taie în doua si se fierb circa 10 minute. Separat, într-o tigaie, se topeste untul, se adauga faina, sarea, ceapa taiata marunt si o ceasca din zeama în care a fiert salata si se mai lasa sa dea un clocot. Se scoate salata pe o farfurie si se asaza de jur împrejur felii de oua fierte. Sosul se amesteca cu galbenusul crud si smântâna si se toarna peste salata.